Rychlá svíčková omáčka

Name: Rychlá svíčková omáčka
Ingredients: Olej, 1 středně velká cibule, 1 větší nebo 2 menší mrkve, 1 menší nebo půlku větší petržele, kousek celeru (asi jako petržele), 5 kuliček celého černého pepře, 3 kuličky nového koření, 1 velký nebo 2 menší bobkové listy, hovězí maso, 1 smetana ke šlehání, hladká mouka (Místo zeleniny můžete rovnou koupit mraženou zeleninu "pod svíčkovou", prodávají to snad všude. Je to bez práce krájení.)

15. 5. 2009

0.0

0×

Potřebné ingredience

Olej, 1 středně velká cibule, 1 větší nebo 2 menší mrkve, 1 menší nebo půlku větší petržele, kousek celeru (asi jako petržele), 5 kuliček celého černého pepře, 3 kuličky nového koření, 1 velký nebo 2 menší bobkové listy, hovězí maso, 1 smetana ke šlehání, hladká mouka (Místo zeleniny můžete rovnou koupit mraženou zeleninu "pod svíčkovou", prodávají to snad všude. Je to bez práce krájení.)

Postup přípravy

Do hrnce na olej hodíme nahrubo nakrájenou cibuli (stačí na půlkolečka), mrkev na kolečka, petržel, celer, pepř, nové koření a bobkový list.
Smažíme a mícháme, aby se to nepřipálilo. Nespěcháme, dáme tomu čas, až bude cibule zprůhlednělá, mrkev a ostatní zelenina lehce osmahlá. Nesmí být dohněda.

Přihodíme maso, nejlépe hovězí na tenké plátky. Osolíme a protlačíme skrz zeleninu na dno hrnce. Necháme osmahnout, stačí jen lehce z obou stran.

Zalejeme horkou (vroucí) vodou, stačí jen trochu, aby se schovalo maso. Dusíme, občas zamícháme a můžeme přilít vodu.
Až je maso měkké, vyndáme na talířek. Pokusíme se najít pepře, nové koření a bobkový list a vyndáme je taky. Když je nenajdeme, nic se neděje :)
To co nám zbylo - zelenina ve vodě - rozmixujeme jak nejvíc to půjde. (Tyčovým mixérem to jde super, až úplně do hladka).

Nalejeme zpátky do hrnce a ohřejeme až to začne bublat. Přilejeme smetanu ke šlehání, ve které jsme rozmíchali 2-3 lžičky hladké mouky. Pokud to nemáme úplně do hladka, raději přelejeme přes sítko.

Na konci se může přidat pár kapek citronu nebo dosolit.
Prostě jen dle vaší dle chuti :)

PS: koupila jsem si "konečně" papiňák a to byla teprve mňamka! Za půl hodiny hotovo, masíčko se samo rozpadalo jak bylo krásně měkkoučký a omáčka výborná!!

nahlásit