Vepřová roláda s knedlíčky

19. 3. 2009

0.0

0×

Potřebné ingredience

Na roládu-plát vepřového masa, šunkový salám, mraženou kukuřici, mražený hrášek, mrkev, 2 vejce, cibuli, olej, 1 lžička hladké mouky, sůl, pepř.
Na knedlíčky- 4tvrdší rohlíky, 6lžic polohrubé mouky, 1/4 nebo 250ml mléka, 1 vejce, 1lžička soli, 1 lžíce pažitky.

Postup přípravy

Na oleji orestujeme cibuli, přidáme mražený hrášek a kukuřici, očistěnou na menší kousky nakrájenou mrkev, osolíme, chvilku podusíme a přidáme vejce. Maso si rozklepeme, osolíme, opepříme, dáme na něj salám, zeleninu s vejci, zavineme a omotáme nití či špagátem, na bocích propíchneme parátky a zprudka orestujeme na oleji, podlejeme vodou a dáme péct do trouby. Pečeme do měkka za občasného podlévání vodou. Měkké maso vyjmem, šťávu zahustíme moukou a krátce provaříme.

Rohlíky nakrájíme na menší kostky, zalijeme vajíčkem rozkvrdlaným v mléce se solí a pažitkou a necháme chvíli vsáknout. Promícháme, přidáme mouku a tvarujeme kuličky, které dáváme mokrýma rukama do vařící vody(vodu na knedlíčky už nesolím) a vaříme než vplavou asi 8-10min.