Špenátová panenka

Panenku omyjeme a rozkrojíme podélně tak, aby nám vznikl jeden velký plátek. Podusíme listový špenát do měkka a necháme zchladit. Plátek panenky pomažeme tenkou vrstvou česnekové pasty a na jednu stranu poklademe debrecínku tak, aby se kolečka lehce překrývala. Celý plátek panenky posypeme strouhaným sýrem a nakonec na plátky debrecínky naklademe podušený listový špenát. Panenku zarolujeme a pevně svážeme nebo propícháme jehlami na ptáčky, aby se nerozbalila. Takto zabalenou panenku rychle osmahneme na pánvi, aby se zatáhli póry a dáme do trouby lehce podlité dopéct na cca 35min při 200st.. Pravidelně obracíme a podléváme vývarem. Po dopečení panenku vyjmeme z pekáčku a výpek lehce zahustíme tmavou jíškou. Panenku nakrájíme na plátky, lehce přelijeme zahuštěným výpekem a podáváme se šťouchanými bramborami.