Anežčina "Mašinka Tomášek" (k svátku)
Potřebné ingredience
... můj první 3D potahovaný dortík, ale už 4-tý klasicky potahovaný.
Postup přípravy
Poznámka: dort "Mašinka Tomášek" byl potahovaný maďarskou potahovací hmotou K2, spotřebovala jsem jí na potažení celého dortíku zhruba 1,2 kg. (Hmota K2 je k dostání ve velkoobchodech pro pekaře, cukráře a kuchaře, je to klasická bílá hmota, voní jako marcipán, ale není tak strašně moc sladká, většinou se její tvranlivost pohybuje kolem 6-ti měsíců, 1 kg stojí cca 125,- Kč nez DPH).
Těsto - návod převzatý od paní Dáši V. (onasi, ID 9782) tady z MMB http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=13048
Těsto: 250g hladké mouky, 1prášek do pečiva, 4 vejce, 240g cukru moučka, 150ml oleje, 100ml vroucí vody, kakao.
Krémy - vanilkový a čokoládový.
Vanilkový: 1 kostku másla (250 g) rozmíchat s rumem (hodně - tak 1 dcl, hezky to voní, je pak pěkně nadýchaný a moooc dobrý. Zvlášť nad parou vyšlehat 1 vanilkový cukr, 100 g mletého cukru a 2 bílka. Pak tuto směs smíchat s rumovým máslem (někdo tře, ale já jsem šlehala). Je to docela sladké, tak klidně můžete dát míň mletého cukru.
Čokoládový: 1 kostku másla (250 g) rozmíchat s rumem (hodně - tak 1 dcl, hezky to voní, je pak pěkně nadýchaný a moooc dobrý. Zvlášť nad parou vyšlehat 1 vanilkový cukr, 100 g mletého cukru, kvalitní holandské kakao (tolik, kolik každý chce - chu't i barva) a 2 celá vejce. Pak tuto směs smíchat s rumovým máslem (někdo tře, ale já jsem šlehala). Je to docela sladké, tak klidně můžete dát míň mletého cukru.
Tak vypadá korpus na řezu ...
Korpus potírat rybízovou marmeládou, pak potřít střídavě vanilkových a čokoládovým krémeme, jak je na fotce ...
... a tak vypadá další vrstva korpusu s krémy - přesně opačně natírané ...
Seskládaní, vyřezání a slepení korpusu mašinky ...
Modelovací maďarská hmota K2, tu nedělám, lze ji koupit v potřebách pro cukráře, kuchaře ... (za 1 kg dáte něco mezi 125,- Kč až 160,- Kč dle prodejce).
Obarveno gelovou barvou Wilton ...
... potažení spodního korpusu K2 hmotou - vyrovnáno pomocí žehličky na marcipán.
... jedna mašinka vypíchnutá "patchwork" vypichovačem a nabarvená prachovými perleťovými a gelovými barvami Wilton.
... kolečka mašinky jsou vykrojená z korpusu těsta, obalená K2 hmotou, která je obarvena gelovou barvou Wilton, osky a špice kol nakreslené potravinářskou barvvou ve fixu.
... potažení korpusu mašinky ...
... dotvoření barevného provedení Mašinky Tomáše ...
13
14
15
16
17
18
19
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé