Falešný marcilán

všechno smícháme dohromady a vypracujeme vláčné těsto které se nelepí. Pokud chceme barevný marcipán tak potravinářskou barvu dáváme rozpustit do trošky vlažné vody (lépe se rozpustí a nevzniknou ve vodě hrudky, ty když se dostanou do marcipánu tak už je nerozpracujeme, a dělají pak pěknou paseku).

marcipán necháme chvilku odpočinout v mikrotenovém sáčku, ať nám neztvrdne. Když se nám bude zdát že začíná tvrdnou stačí si potřít ruce vodou a chvilinku zpracovat.

Můžeme marcipán použít jak na potahování tak na výrobu různých ozdob.

Marcipán má spíš nažloutlou barvu. Není úplně bílí.

Mě se osvědčilo při výrobě růžiček vyvalovat malé množství marcipánu na kachličce. Je studená tím pádem se tam marcipán nelepí. Hlavně se marcipán nesmí pod cukrovat !!! jinak se růžičky neslepí. Když je marcipán vyválený vykrojím pomocí vykrajovátka kolečka, které ještě trošičku převálím ať jsou okvětní lístky ještě tenčí a hlavně ať nejsou tak stejnoměrné. Nevyvalujte zbytečně velký plát, nebo než růžičky doděláte tak zbytek okvětních lístků může uschnout, pak se musí zpátky zapracovat do marcipánu

Když marcipánem chci potáhnout dortu, tak můžu marcipán pod cukrovat t se mi nepřilepí na vál.. po vyválení ať na marcipánu není cukr můžu opatrně smést pomocí mašlovačky.