sejstynka ID 6095

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 12 návštěvníků)

Zelný hrnec s kroupy a uzeným

Name: Zelný hrnec s kroupy a uzeným
Ingredients: kysané zelí, uzené maso, kroupy, cibule

4. 2. 2009

0.0

0×

Potřebné ingredience

kysané zelí, uzené maso, kroupy, cibule

Postup přípravy

Kroupy propereme a uvaříme v osolené vodě do měkka (já vařím tak, že vodu skoro vyvařím a kroupy již nepropírám, jo a vařím je v papiňáku tak cca 40min), uzené povaříme-jak kdo je zvyklý, já ho nechám tak hodinku v mírně osolené vodě. Vodu z uzeného nevylévat, použije se do podlití zelí. Kys. zelí slijeme (vodu z něj dáme do nějaké skleničky pro případ, že by se nakonec muselo dochucovat do kysela, tato voda super poslouží) propereme v cedníku, odkapeme a trochu nožem pokrájíme, aby zelí nebylo moc dlouhé. Nakrájíme cibulku na kostičky, na oleji osmahneme do zlatova a já pak na cibulku přidávám do základu zelí tak 2 polévkové lžíce cukru, ten zkaramelizuji a pak na to přidám zelí, promícháme, aby se vše spojilo. Pak podliji vodou z uzného a nechám vařit tak, aby zelí změklo, cca tak 15-30min, chce to v průběhu zkusit, přidám sůl a pak přidám kroupy i s vodou, ve které se vařily a uzené nakrájené na plátky a ochutnám. Pokud je směs moc nasládlá, přidám trochu zelné vody. Dochuťte dle své chuti.

kys. zelí, cibule, uzené, kroupy

uvařím kroupy do měkka v osolené vodě a již je nepropírám, nechám je v ní stát, uzené tak hodinku povařím, vyndám a nakrájím, vodu z vývaru použiji na podlití zelí, cibulku si osmahnu dozlatova a přidám tak 2pol. lžíce cukru

ten zkaramelizuji

a přidám proprané zelí nakrájené na menší kousky, vše smíchám, aby se to spojilo a podliji vývarem z uzeného a zelí povařím do měkka či poloměkka, jak kdo má rád a osolím a může se přidat i kostka masoxu

pak přídám kroupy i s vodouve které se vařily, uzené-ochutnám a dochutím buď solí, kysanou vodou ze zelí....zahustím cca 2dcl vody, či kys. vody a tak 3 pol. lžíce mouky hl. či plh. a povařím 10min za občasného míchání.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

Andris44 1. 3. 2011, 18:29

tak jsem dělala a je to (Y)

,akorát ono by to mělo být asi řidší že?! *-)

jsem z toho měla spíš takové kroupové rizoto... ,-)

a budem to jíst asi 3 dny,je toho plný hrnec... :-)

sejstynka 2. 3. 2011, 15:04

@Andris44 Andrejko, to jsem ráda, že chutnalo. U nás to dělám često a druhý den je snězeno ,-)

. Děkuji za pochvalu (L)

bubík4 8. 5. 2009, 11:41

TO VYPADÁ VÝBORNĚ :-)

sejstynka 8. 5. 2009, 21:27

@bubík4 Jani, tak od tebe, ty superkuchařko, mě tohle těší ;-)

bubík4 9. 5. 2009, 12:05

@sejstynka TAKOVÝ DOBRŮTKY MŮŽU, ZKUSÍM TO (Y)

Vlčicee 8. 5. 2009, 9:55

Ahoj Evi, to je žrádlo panečku (Y)

zbylo nám ještě dnes k obědu, už se na ní těším. Je fakt výtečná.

sejstynka 8. 5. 2009, 20:56

@Vlčicee Luci, děkuji a věř, že i pro nás je to mňam (L)

Bubalka 12. 2. 2009, 19:20

VÝBORNÁ !!!!

sejstynka 15. 2. 2009, 19:32

@Bubalka

brundice 5. 2. 2009, 19:49

dala bych si hned ;-)

tuto dobrotu sice nevařím,ale určitě zkusím,mám ráda vše,co do toho přijde,mňam (clamp)

sejstynka 5. 2. 2009, 22:17

@brundice Haničko, tak to jsem ráda, že máte chutě jako já. Je to mooo vynikající zpestření jídelníčku!!! (L)

Bubalka 5. 2. 2009, 16:56

bych se užrala, děáme to také, jen uzené na menší kousky....

sejstynka 5. 2. 2009, 23:15

@Bubalka Blani, také to miluji, už jen proto, že to nepatří mezi běžná jídla a přeci je to absolutní dobrůtka ;-)

Vrsovanda 4. 2. 2009, 22:31

Ano, to je moc dobre. U nas doma se tomu rikalo Uzene na kyselo. Misto krup maminka pouzivala krupky a ke konci to zalila smetanou (jidlo)

sejstynka 5. 2. 2009, 19:45

@Vrsovanda Evi, jj naše mamky a babičky umí dobroty a věřte, že toto je jednodušší a naprosto mňam. Děláme to jako zpestření a babi když ví, že jedu k nim, tak mi vaří toto ;-)