alkov ID 190514

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 13 návštěvníků)

Ořechový závin trochu jinak

25. 1. 2009

0.0

0×

Potřebné ingredience

350 g vařených oloupaných brambor, 180 g polohrubé mouky, 90 g rozpuštěného másla, 30 g cukru, 1/2 prášku do pečiva, špetka soli, mouka na vál.
Náplň: 100 g ořechů, 60 g hořké čokolády,40 g másla, 3 lžíce cukru, 2 lžíce strouhanky, 1 lžička skořice.
Na potření: 1/2 vejce, 2 lžíce mléka, 1 lžíce medu.

Postup přípravy

Brambory nastrouháme, přidáme sůl, mouku s práškem do pečiva, cukr a máslo a vypracujeme těsto. Těsto ihned rozválíme na plát silný cca 2 mm. Na pánvi rozehřejeme máslo a zvolna na něm za stáleho míchání opražíme mleté ořechy se strouhankou, když začnou zlátnout přidáme cukr, skořici a mícháme dokud cukr nezačne karamelizovat. Plát posypeme hotovou náplní. Na náplň jemně nastrouháme čokoládu, okraje těsta potřeme vejcem rozšlehaným v mléce s medem, plát stočíme. Závin potřeme zbylým vejcem, posypeme zbylou nádivkou a pečeme asi 35 minut při 170 stupních.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

Zrušený účet 15. 11. 2009, 13:41

tak první letěl do koše a druhý už se povedl ale teda chválu pět nemůžu nám moc nechutná :^)

sníme ho ale už ho víckrát dělat nebudu :-|

Zrušený účet 15. 11. 2009, 10:17

dnes sem pekla ale asi sem udělala někde nějakou chybu :^)

nedá se to jíst ;-)

takže jdu znova vařit brambory a udělat to znova

sebrlinda 31. 10. 2009, 10:48

Alčo,super (Y)

receptík

.Myslím že jsem nic lepšího ořechového nejedla ;-)

.Luxus nadevše.Dělala jsem ho minulý týden a dnes znovu a všem doporučuji (L)

.Je to super..jen manželovi jsem musela přidat těch ořechů. DĚKUJI (L)

Machja 11. 3. 2009, 19:29

Vypadá skvěle (Y)

, vyzkoušíme ;-)

, už se těším :-)

Ankavi 21. 2. 2009, 10:43

Vypadá báječně |:o)

backa 21. 2. 2009, 10:27

Ten vypadá lákavě,už se vaří brambory,my máme rádi z bramborového těsta (clamp)

hanys77 21. 2. 2009, 10:10

ten vypadá úžasně Ali (Y)

a můžu se zeptat, ty brambory jsou vařené klasicky den dopředu ve slupce? (flower)

alkov 21. 2. 2009, 18:30

@hanys77 Hani já vařila brambory ve slupce. Ale domnívám se, že je jedno jaký způsob zvolíte.

Hanka V. 3. 2. 2009, 12:25

Alenko, tak jsem o víkendu pekla Váš závin (Y)

Musím říct, že jsem ani nečekala, že to bude tak strašně dobré (clamp)

. Můj manžel, který nemá rád chuť bramborového těsta si dal taky a mlaskal ;-)

. Závin je neskutečně vláčný, dobře se pracuje s těstem, ani jsem nemoučnila vál, těsto se vůbec nelepilo :-)

. Je to opravdu strašně moc velká dobrota (Y)

Už mám receptík v oblíbených (H)

Hanka

alkov 6. 2. 2009, 20:53

@Hanka V. Hani, tak to jsem moc ráda, že jste si pochutnali :-)

Hanka V. 26. 1. 2009, 19:47

Alenko vypadá to nádherně (Y)

Jen se chci zeptat, v přísadách máte "90g rozpuštěného mléka" nemá to být máslo? Mléko jsem v postupu krom potírání nenašla... Nerada bych to zvorala, tak se ptám (L)

Moc děkuji (Y)

alkov 27. 1. 2009, 13:27

@Hanka V. Hani moc děkuji za upozornění na chybku, opravdu je 90g másla. Již jsem v receptu opravila.

Mmajula 25. 1. 2009, 20:39

No, to vypadá moooc dobře. Můžu se zeptat, kolik "nohavic" z této dávky uděláte?

alkov 26. 1. 2009, 8:52

@Mmajula Udělala jsem jednu nohavici, závin je opravdu výborný, rozhodně doporučuji vyzkoušet, sama jsem byla překvapená. Recept byl uveřejněný v časopise Delikatesy.