MORAVSKÝ VRABEC - tak jak ho dělám já ...
Potřebné ingredience
Masíčko - vepřová plec nebo kýta, sůl, pepř, kmín, cibule, kostička "šťávy k vepř. masu" - nemusí být.
Zelíčko - kysané zelí, cibule, olej, hladká mouka, cukr, sůl, ocet.
Špenátek - mražený špenátový protlak, cibule, olej, česnek, sůl, hladká mouka, vejce.
Bramborové špalíčky - brambory uvařené ve slupce, hrubá mouka, hrubá krupice, solamyl, sůl, vejce.
Postup přípravy
ZELÍ - řádně propláchnuté kysané zelí dáme vařit jen maličko podlité vodou ( spíš na sucho ). Na oleji orestujeme cibulku a přidáme trošičku hladké mouky ( stačí jedna lžíce ), necháme chvíli opéct a přidáme k zelí, promícháme a dochutíme cukrem, solí a octem.
ŠPENÁT - na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, na to dáme mražený špenát a necháme rozpustit. posolíme, přidáme česnek, zalijeme troškou vody, ve které jsme rozkvedlali lžíci hladké mouky a 1-2 vejce. Necháme povařit.
BRAMBOROVÉ ŠPALÍČKY - brambory uvařené ve slupce nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme mouku, krupici, solamyl, sůl a vejce a zaděláme tužší těsto. S těstem pracujeme rychle, protože řídne ( vodu si dávám vařit ještě před začátkem zpracovávání těsta ). Vyválíme dlouhou tenkou šišku a šikmým ukrajováním tvoříme špalíčky. Uvaříme v osolené vodě.
Vepřové maso nakrájíme na větší kostky, posolíme, popepříme, přidáme kmín a pokrájenou cibuli a promícháme. Přikryté dáme péct. Po chvíli maso pustí šťávu, až se šťáva vypeče, občas podlijeme vodou, dokud maso nezměkne.
Když je maso skoro hotové, rozdrobíme 1 kostičku "Šťávy k vepřovému masu" (Maggi ) - nemusí být, ale je to mnohem lepší. Přilijeme trošku vody, promícháme a necháme ještě chvíli péct bez poklice.
Na závěr přilijeme trošku vody s hladkou moukou, aby se nám udělal ten prima sosík..... Necháme chviličku péct - troubu už klidně můžeme vypnout.
BRAMBOROVÉ ŠPALÍČKY : uvaříme si brambory ve slupce, které necháme zchladnout a oloupeme - já si je vařím den předem v papiňáku - je to rychlovka.
Brambory nastrouháme na hrubém struhadle nebo umeleme na masovém strojku. Uděláme ďůlek, rozklepneme vejce, osolíme a přidáme hrubou mouku, krupici a solamyl. Mouku s krupicí přidáváme tak dlouho, dokud se těsto nelepí....
Vypracujeme vláčné, nelepivé těsto - s těstem se musí pracovat rychle, rychle řídne - proto už by se Vám při zadělávání měla vařit voda. Těsto rozdělíme na menší díly.......
....z každého dílu vyválíme dlouhou šišku a šikmým ukrajováním tvoříme malé špalíčky.
Špalíčky vhazujeme do vroucí osolené vody. Po chvíli jim "pomůžeme" ode dna a necháme ještě chviličku vařit - když vyplavou na povrch, měly by být uvařené..... Pomocí cedníku nebo dírované lžíce špalíčky vyndáme do mísy a kápneme trošku oleje, aby se neslepily.
ZELÍ - kysané zelí propereme a dáme vařit v trošičce vody - spíš na sucho, jen aby se zelí nepřichytlo.
Cibulku osmahneme dozlatova, přidáme trošku hladké mouky a ještě chvilku opékáme - pak přidáme k zelí a promícháme. Dochutíme 2-3 lžícemi cukru, troškou soli, popř. octem - vše dle chuti.
ŠPENÁT - Na cibulku položíme mražený špenát a na mírném ohni necháme zcela rozpustit.
K rozpuštěnému špenátu přilijeme vodu smíchanou s hladkou mouku - necháme probublat. Prolisujeme česnek, posolíme a na závěr přidáme vajíčka. Necháme přejít varem. V poslední době už není špenátový protlak to, co býval - zdá se mi, že ho kvůli váze snad napouštějí vodou či co, takže je hodně řídký - proto ho nechávám opravdu dlouho vydusit, aby to, co připravuji k masu, nebyla spíše špenátová omáčka.... :-)
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
Komentáře k receptu
ještě nakonec, když jsem už vypla troubu, rozmáčkla jsem dva stroužky česneku a zamíchla do masa a bylo to 
, takže děkuji a určitě zase někdy zaběhnu k vám pro inspiraci 
. Díky Vám už peču perníčky na vánoce.......a jejich čas se zase blíží. Mějte se krásně
moc Vám za něj děkuji a určitě vyzkouším i tu svíčkovou, která vypadá super a dám vědět jak dopadla. Ještě jednou děkuji bylo to vynikající. 
Katka
oběd. Už se těším , doufám, že se to povede... Bára
. Zase mám nový recept do "sbírky" . Děkuji 
a přeji hezké Velikonoce 
Bára 
, zítra vyzkouším 
Katka a Honzík 
je opravdu vynikající není co dodat i Filípek 
si moc pochutnal. skvělý recepr
Díky.
,bylo to výborné ,všichni jsme si pochutnaly,opravdu dobrota.Jen bych uvítala kdyby jste měla uvedené množství,udělala jsem toho moc,ale to není na škodu u takové dobroty.
Ale máte pravdu, je to óóóóóóbrovská dobrota....
přikládám i fotku http://www.mimibazar.cz/rodinne_foto.php?id=541353
. Byl to můj první vrabec, měli jsme ho se zelím a knedlíkem . Příště udělám se špenátem a bramborovým knedlíkem . Jen to nám chybělo, příště ho musím koupit.
. No ode dneška baštím tukožroutskou polívku, tak Vám toho vrabce šííííííííííííleně zááááávidííííííííím. Mějte se !!!!
, tu já bych asi nejedla ani za nic, ještěže nám na dnešek zůstal ten vrabec , sice by mi neuškodilo nějaké to kilo shodit,ale večer jdu cvičit, tak proč si vrabce nedat, že? 
