MORAVSKÝ VRABEC - tak jak ho dělám já ...
![MORAVSKÝ VRABEC - tak jak ho dělám já ...](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/10/070225/18/j3600.jpg)
Potřebné ingredience
Masíčko - vepřová plec nebo kýta, sůl, pepř, kmín, cibule, kostička "šťávy k vepř. masu" - nemusí být.
Zelíčko - kysané zelí, cibule, olej, hladká mouka, cukr, sůl, ocet.
Špenátek - mražený špenátový protlak, cibule, olej, česnek, sůl, hladká mouka, vejce.
Bramborové špalíčky - brambory uvařené ve slupce, hrubá mouka, hrubá krupice, solamyl, sůl, vejce.
Postup přípravy
ZELÍ - řádně propláchnuté kysané zelí dáme vařit jen maličko podlité vodou ( spíš na sucho ). Na oleji orestujeme cibulku a přidáme trošičku hladké mouky ( stačí jedna lžíce ), necháme chvíli opéct a přidáme k zelí, promícháme a dochutíme cukrem, solí a octem.
ŠPENÁT - na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, na to dáme mražený špenát a necháme rozpustit. posolíme, přidáme česnek, zalijeme troškou vody, ve které jsme rozkvedlali lžíci hladké mouky a 1-2 vejce. Necháme povařit.
BRAMBOROVÉ ŠPALÍČKY - brambory uvařené ve slupce nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme mouku, krupici, solamyl, sůl a vejce a zaděláme tužší těsto. S těstem pracujeme rychle, protože řídne ( vodu si dávám vařit ještě před začátkem zpracovávání těsta ). Vyválíme dlouhou tenkou šišku a šikmým ukrajováním tvoříme špalíčky. Uvaříme v osolené vodě.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/070225/18/k7022.jpg)
Vepřové maso nakrájíme na větší kostky, posolíme, popepříme, přidáme kmín a pokrájenou cibuli a promícháme. Přikryté dáme péct. Po chvíli maso pustí šťávu, až se šťáva vypeče, občas podlijeme vodou, dokud maso nezměkne.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/070225/18/k7023.jpg)
Když je maso skoro hotové, rozdrobíme 1 kostičku "Šťávy k vepřovému masu" (Maggi ) - nemusí být, ale je to mnohem lepší. Přilijeme trošku vody, promícháme a necháme ještě chvíli péct bez poklice.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/070225/18/k7024.jpg)
Na závěr přilijeme trošku vody s hladkou moukou, aby se nám udělal ten prima sosík..... Necháme chviličku péct - troubu už klidně můžeme vypnout.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/070225/18/k7025.jpg)
BRAMBOROVÉ ŠPALÍČKY : uvaříme si brambory ve slupce, které necháme zchladnout a oloupeme - já si je vařím den předem v papiňáku - je to rychlovka.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/070225/18/k7026.jpg)
Brambory nastrouháme na hrubém struhadle nebo umeleme na masovém strojku. Uděláme ďůlek, rozklepneme vejce, osolíme a přidáme hrubou mouku, krupici a solamyl. Mouku s krupicí přidáváme tak dlouho, dokud se těsto nelepí....
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/070225/18/k7027.jpg)
Vypracujeme vláčné, nelepivé těsto - s těstem se musí pracovat rychle, rychle řídne - proto už by se Vám při zadělávání měla vařit voda. Těsto rozdělíme na menší díly.......
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/070225/18/k7028.jpg)
....z každého dílu vyválíme dlouhou šišku a šikmým ukrajováním tvoříme malé špalíčky.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/070225/18/k7029.jpg)
Špalíčky vhazujeme do vroucí osolené vody. Po chvíli jim "pomůžeme" ode dna a necháme ještě chviličku vařit - když vyplavou na povrch, měly by být uvařené..... Pomocí cedníku nebo dírované lžíce špalíčky vyndáme do mísy a kápneme trošku oleje, aby se neslepily.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/070225/18/k7030.jpg)
ZELÍ - kysané zelí propereme a dáme vařit v trošičce vody - spíš na sucho, jen aby se zelí nepřichytlo.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/070225/18/k7031.jpg)
Cibulku osmahneme dozlatova, přidáme trošku hladké mouky a ještě chvilku opékáme - pak přidáme k zelí a promícháme. Dochutíme 2-3 lžícemi cukru, troškou soli, popř. octem - vše dle chuti.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/070225/18/k7032.jpg)
ŠPENÁT - Na cibulku položíme mražený špenát a na mírném ohni necháme zcela rozpustit.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/070225/18/k7033.jpg)
K rozpuštěnému špenátu přilijeme vodu smíchanou s hladkou mouku - necháme probublat. Prolisujeme česnek, posolíme a na závěr přidáme vajíčka. Necháme přejít varem. V poslední době už není špenátový protlak to, co býval - zdá se mi, že ho kvůli váze snad napouštějí vodou či co, takže je hodně řídký - proto ho nechávám opravdu dlouho vydusit, aby to, co připravuji k masu, nebyla spíše špenátová omáčka.... :-)
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
Komentáře k receptu
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/100111/16/b50441-1263223050.jpg)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/080229/09/b43768-1204275135.jpg)
![*-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/25.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/090825/19/b8216-1251220352.jpg)
![8-|](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/24.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/080229/09/b43768-1204275135.jpg)
![;-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/18.gif)
![(clamp)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/61.gif)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/100627/20/b25432-1277665094.jpg)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(hello)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/77.gif)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![(hello)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/77.gif)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![(hello)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/77.gif)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![(hello)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/77.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/121025/17/b25238-1351179624.jpg)
![:-p](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/20.gif)
![;-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/18.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(hello)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/77.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/090825/19/b8216-1251220352.jpg)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/121025/17/b25238-1351179624.jpg)
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![(clamp)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/61.gif)
![(flower)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/76.gif)
![(velikonoce16)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/150.gif)
![(velikonoce13)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/147.gif)
![(hello)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/77.gif)
![(velikonoce14)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/148.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/121012/21/b40464-1350071263.jpg)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/100424/18/b16591-1272127744.jpg)
![^o)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/4.gif)
![(pl)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/34.gif)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![(child8)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/70.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/071006/01/b2371-1191626322.jpg)
![:-$](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/12.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/090825/19/b8216-1251220352.jpg)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/100404/09/b36566-1270367895.jpg)
![(zajic)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/78.gif)
![(zajic)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/78.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(child5)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/67.gif)
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/090825/19/b8216-1251220352.jpg)
![:-$](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/12.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/130109/19/b34066-1357756172.jpg)
![(clamp)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/61.gif)
![|:o)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/11.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/090825/19/b8216-1251220352.jpg)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![;-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/18.gif)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/101230/16/b11952-1293722739.jpg)
![(clamp)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/61.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/090825/19/b8216-1251220352.jpg)
![;-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/18.gif)
![:-$](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/12.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/121012/21/b40464-1350071263.jpg)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/090825/19/b8216-1251220352.jpg)
![(PL)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/34.gif)
![(B)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/36.gif)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/071005/23/b14512-1191620540.jpg)
![:-D](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/2.gif)
![:-D](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/2.gif)
![:-D](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/2.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/090825/19/b8216-1251220352.jpg)
![*-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/25.gif)
![*-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/25.gif)
![*-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/25.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/100819/15/b41947-1282225484.jpg)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/090825/19/b8216-1251220352.jpg)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/160927/11/b23987-1474970109.jpg)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(PL)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/34.gif)
![(PL)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/34.gif)
![(PL)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/34.gif)
![(clamp)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/61.gif)
![(clamp)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/61.gif)
![(clamp)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/61.gif)
![(B)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/36.gif)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/090825/19/b8216-1251220352.jpg)
![:-@](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/19.gif)
![:-@](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/19.gif)
![:-@](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/19.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/160927/11/b23987-1474970109.jpg)
![:-|](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/54.gif)
![:-|](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/54.gif)
![:-|](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/54.gif)
![:-P](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/20.gif)
![:-P](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/20.gif)
![:-P](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/20.gif)
![(tudledudle)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/62.gif)
![(tudledudle)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/62.gif)
![(tudledudle)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/62.gif)