VÝBORNÉ OŘECHOVÉ SUŠENKY - BEZLEPKOVÉ

Do mísy prosejeme mouky a cukry,přidáme citronovou kůru a ořechy a promícháme.Potom přidáme vejce a na kousky nakrájený tuk a rukama vypracujeme těsto.Zabalíme ho do potravinářské fólie a dáme do lednice alespoň na 2 hodiny,lépe do druhého dne.Potom vyválíme jako na linecké a vykrajujeme menší jednoduché tvary,klademe na plech s pečicím papírem a na každou sušenku přilepíme bílkem čtvrtku ořechu.Jakmile se těsto zahřeje,špatně se s ním pracuje,proto ho zpracovávám po částech.(Nejlíp se mi osvědčilo mezi fóliemi rozválet těsto na placky potřebné tloušťky a i s fóliemi dát na tácku nebo talíři na chvíli ztuhnout na mrazák,potom vykrajovat tvary ze studeného těsta.)Sušenky pečeme v mírné troubě.Množství je cca na 4 plechy.Já dělám z 1/2 dávky sušenky s ořechem nahoře a druhou polovinu bez,ty před pečením potírám žloutkem s troškou mléka (není to nutné,ale mají pak hezčí barvu),potom je slepuji meruňkovou,citronovou nebo nějakou jinou pikantní marmeládou nebo džemem (cca 2 plné polévkové lžíce,džem s kousky ovoce nebo s kůrou si rozmixuji ponorným mixérem.). Nakonec je zdobím čokoládovou polevou - jen trošku,pár tenkých čárek.Nejlíp se mi osvědčila poleva CARLA,je chutná a dá se zdobit přímo ze sáčku. Recept je po mé prababičce,upravený na bezlepkovou mouku,jsou opravdu výborné.