Zbojnické placky

1. 11. 2008

0.0

0×

Potřebné ingredience

Na 4 zbojnické placky potřebujeme:
60 dkg syrových brambor, asi 5 dkg polohrubé mouky, sůl, pepř, 4 vejce a olej nebo sádlo na smažení

Postup přípravy

Brambory oloupeme a syrové nastrouháme na hrubém struhadle. Osolíme, opepříme, přidáme mouku a vše důkladně promícháme.Na pánev nalijeme olej a rozpálíme.1/4 brambor rozprostřeme po obvodu pánvičky tak, aby uprostřed zůstal otvor pro žloutek.Pak rozklepneme vajíčko, žloutek vyklepneme do středu placky a bílek do hrnečku. Žloutek osolíme a opepříme. Asi jako volské oko. Bílek v hrnečku rozkvedláme vidličkou a odhadem půlkou, potřeme brambory na pánvičce. Když je placka zespodu zlatá, opatrně ji podebereme a obrátíme. Zbytkem bílku potřeme opět brambory. Na závěr ještě na chvilku obrátíme, aby se osmahl i bílek z vrchní strany a můžeme podávat.
Dobrou chuť. Mě stačí jedna placka, chlapům, ale musim dělat dvě :-)

Brambory oloupeme a syrové nastrouháme na hrubém struhadle. Osolíme, opepříme, přidáme mouku a vše důkladně promícháme.

Na pánev nalijeme olej a rozpálíme.

1/4 brambor rozprostřeme po obvodu pánvičky tak, aby uprostřed zůstal otvor pro žloutek.

Pak rozklepneme vajíčko, žloutek vyklepneme do středu placky a bílek do hrnečku. Žloutek osolíme a opepříme. Asi jako volské oko.

Bílek v hrnečku rozkvedláme vidličkou a odhadem půlkou, potřeme brambory na pánvičce.

Když je placka zespodu zlatá, opatrně ji podebereme a obrátíme. Zbytkem bílku potřeme opět brambory. Na závěr ještě na chvilku obrátíme, aby se osmahl i bílek z vrchní strany a můžeme podávat.