věnečky z odpalovaného těsta

TĚSTO: Dáme vařit studenou vodu s olejem a špetkou soli a jakmile přivedeme k varu, postupně pomalu vmícháme 280g hrubé mouky. Ztlumíme a prováříme, až se hmota spojí dohromady. Nesmíme vařit ve vodní lázni. Vypneme a musíme nechat vyjít páru, občas promícháváme. Napůl zchladlé přendáme do mísy a šleháme s celými vejci (asi 6 nebo 7 vajec). Uděláme těsto, které není tuhé ani řídké. Hmotu dáme do zdobícího sáčku. Na plech vyložený pečícím papírem nastříkáme kolečka a vždy na jedno kolečko nastříkáme na vrch ještě druhé kolečko. Dáme péci do předehřáté trouby na 180°C asi tak 15 minut do růžova. Otevřít nejdříve po 10 minutách. Pokud se trouba otevře dřív, tak se věnečky srazí. Ještě vlažné věnečky rozkrojíme. Zchladlé naplníme krémem a polejeme citronovou polevou.
KRÉM: Dáme vařit 1 l mléka s třemi vanilkovými pudingy. Puding dáme vychladit a přimícháme k tomu 1 Heru, 1 máslo a 12 vrchovatých lžic cukr moučky. Rozšleháme do hladka. Poté plníme věnečky. Věnečky nakonec polejeme citronovou polevou nebo posypeme cukrem moučkou.
Poleva: 30 dkg cukru, 3 lžíce vřelého mléka, 2 - 3 lžíce citronové šťávy z vymačkaného citronu, vše rozmíchat a polévat věnečky