Lukrato ID 8216

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 266 návštěvníků)

ŽLOUTKOVÉ VĚNEČKY

Name: ŽLOUTKOVÉ VĚNEČKY
Ingredients: ODPALOVANÉ TĚSTO - 250ml vody, 15dkg 100% tuku ( omega, ...), 15dkg hladké mouky, 5 vajec.KRÉM - 3/4 L mléka, 3 vanilkové pudingy, cukr moučka, 30dkg Hery nebo másla, 2 žloutky, rum.

16. 1. 2007

0.0

0×

Potřebné ingredience

ODPALOVANÉ TĚSTO - 250ml vody, 15dkg 100% tuku ( omega, ...), 15dkg hladké mouky, 5 vajec.KRÉM - 3/4 L mléka, 3 vanilkové pudingy, cukr moučka, 30dkg Hery nebo másla, 2 žloutky, rum.

Postup přípravy

VĚNEČKY - Ve vodě necháme rozpustit 100% tuk a přidáme hladkou mouku - chvíli "povaříme?". Po zchladnutí postupně zašleháváme vejce ( ručním šlehačem ). POZOR ! - každé vejce je jinak velké, takže se řiďte hustotou, těsto nesmí být příliš řídké - spíše hustší, aby i neupečené věnečky pěkně držely tvar.....Já někdy dám jen 4 vejce a když jsou menší, můžu jich dít i 6. Do zdobícího pytlíku si dáme těsto a na pečící papír stříkáme tvary věnečků ( ne moc velké - hodně nabydou ! ) a ! ZPRUDKA ! upečeme dorůžova.

KRÉM - z mléka a pudingů uvaříme hustý puding ( zatím nesladíme ! ), po zchladnutí zašleháme změklou Heru nebo máslo ( snažte se, aby máslo i puding měly stejnou teplotu, jinak se krém "zdrcne" ), podle chuti přisladíme práškovým cukrem, přidáme žloutky a rum a vyšleháme v hladký krém.

Upečené věnečky rozkrojíme, zdobícím pytlíkem nastříkáme krém, přiklopíme vrchní část věnečku a buď jenom pocukrujeme ( tak to dělám já ), nebo pocákáme fondánem nebo čokoládou.

KDO MÁ STRACH Z TEPELNĚ NEUPRAVENÝCH ŽLOUTKŮ V KRÉMU, MŮŽE ŽLOUTKY UVAŘIT V MLÉCE S PUDINGOVÝMI PRÁŠKY, pak už se jen zašlehá cukr a Hera !!!

Pokud budete dělat maličké věnečky jako já ( o průměru tak 4-5cm po upečení ), budete jich mít z této dávky cca 60ks.

Ve vodě necháme rozpustit 100% tuk a pak spaříme hladkou mouku. Necháme zchladnout.

Po zchladnutí postupně zašleháváme vejce....

.......a vyšleháme v hladké těsto.

Těstem naplníme zdobící pytlík a na pečící papír stříkáme tvary věnečků ( ne příliš velké, dost nabydou ).

Upečeme zprudka dorůžova v !!!PŘEDEM VYHŘÁTÉ TROUBĚ!!! ( Pokud dáte plech do nedostatečně vyhřáté trouby, věnečky se "rozkydnou" a budete z toho mít jen takové placičky.... Troubu během pečení neotvírejte, ať Vám věnečky neklesnou....

... Takovouhle hromadu jsem jich pekla na "pratchánovy" narozeniny :o))

... puding si vařím v době, kdy chladne odpalovaná směs, aby také mohl chladnout...

... do zchladlého pudingu zašleháme změklou Heru nebo máslo, práškový cukr, žloutky a rum.

...a vyšleháme v hladký krém.

...upečené věnečky rozkrojíme...

...a zdobícím pytlíkem naneseme krém.

DOBRÉ POCHUTNÁNÍ přeje LUCKA !!!

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

srneckova 21. 5. 2015, 16:25

ten vyzkouším (Y)

rapusatko 21. 5. 2015, 15:00

Dobrý den Lucko,stačí uvedený krém na nalnění věnečků?Díky (Y)

Simona07 3. 6. 2013, 11:56

Moc děkuji, jsou super..... Síma (Y)

solvi 3. 9. 2012, 11:23

Pekla jsem je o víkendu a byly super! (Y)

Stasenka 24. 4. 2010, 23:54

Stasenka 24. 4. 2010, 23:52

Hnědovláska 2. 4. 2010, 12:06

lumysak 2. 4. 2010, 10:55

Luci,vyzkousim!!diky!!!! (L)

Pekne Velikonoce! (velikonoce7)

Knota 25. 10. 2009, 10:49

Právě jsem je upekla a jsou super (Y)

gabi0201 9. 4. 2009, 16:23

Dobry den, prosim o radu, kolko dni sa moze to cesto robit vopred aby bolo chutovo dobre, potrebujem to na oslavu a mam viac pecenia tak co mozem chcem urobit skor je mi jasne ze plnit tak den vopred ale cesto sa moze bez problomov aj skor? nebude suche alebo nestrati na chuti? nemate skusenosti prosim o radu dakujem. (L)

Zrušený účet 19. 3. 2009, 12:23

Jé, já na ně jdu zrovna teď, manžel má dnes svátek a narozeniny, tchán má taky svátek, tak snad se mi povedou :-$

holemka (upraveno) 19. 3. 2009, 13:54

Dnes jsem dělala věnečky dle Vašeho receptu manželovi k svátku (Josef). Povedly se a dělaly se velmi dobře. (Y)

Akorát mi zbylo hodně krému :-$

tak jsem udělala ještě piškotovou roládu. (Y)

Díky za recept .

helulka 17. 12. 2008, 17:38

Luci,moc zdravím (hello)

Musím ti věnečky pochválit.Právě jsem je dodělala a jsem nadšená. (Y)

Byl to můj první pokus o odpalované těsto a dopadlo to moc dobře, sice nejsou tak úhledné jako tvé,ale i tak chutnají .Já se tomu vždycky vyhýbala,ale nakonec mě to mile překvapilo jak je to rychlé. :-o

Udělala jsem jich přesně 59ks a teď jich je ta s bídou 15 (musím je schovat pro dědu až dorazí). Příště rovnou dvojtou dávku. Je to super receptík a ještě jednou dííííky a všem doporučuji (clamp)

venda kudelova 8. 11. 2008, 11:23

Ahoj Luci právě jsem dopekla věnečky a jsou výborné všem moc chutnají.Jdu ještě zkusit citronovou polevu,tak doufám že se povede.Venda (Y)

mareška2 4. 11. 2008, 19:15

No to jsem si naběhla!!! 8-|

Teď budu muset každý druhý den dělat věnečky :^)

Dcera, která nic nezbaští se na ně vrhla s takovou chutí, že bych jí je opravdu dělala obden (X)

. A o manželovi ani nemluvím (C)

. Jsou prostě výborné, děkuji za bezva receptík. (Y)

Jana

prdecek 26. 10. 2008, 17:45

pralinka66 4. 9. 2008, 14:10

Já chci být váš pratchán!!!!!!! :-$

Mňam!!!!!!! (zajic)

Já bych si dala!!!!!!!! (zajic)

mrkáček 4. 9. 2008, 14:05

Ahoj Lucie, právě jsem dopekla (Y)

Synek má dnes druhé narozky a tak bude oslava. (^)

Věnečky jsou super (clamp)

Moc děkuji za recepísek. (F)

Je skvělý. Zdena V. (hello)

semkalenka 28. 5. 2008, 21:43

Ještě přidávám svůj poznatek ohledně pečení. Myslím si, že záleži na troubě, já jsem třeba pekla na horký vzduch 210 stupňů 20 minut. Mám prachobyčejnou troubu z makra (hello)

semkalenka 28. 5. 2008, 21:40

Milá Lucie, právě jsem dopekla poslední věnečky. Jsou super. Ještě se mi v životě tak pěkné nepovedly . Těsto je fakt super. Moc moc děkuji. Peču je pro svojí maminku k padesátinám . (Y)