Fazolky na kyselo

Fazolové lusky omyjeme, odkrojíme konce, případně "sloupneme" vlákna, na krájíme na menší kousky (mě se osvědčilo - i kvůli dětem - krájet na kousky tak 2cm).
Na másle orestujeme na drobno nasekanou cibulku (do sklovata), přidáme fazolky a restujeme.
Pak podlijeme vodou (nebo vývarem) a dusíme pod pokličkou do měkka (já přidávám i trošku pepře).
Pokud nemám vývar, přidám kostku bujonu, až jsou fazolky změklé.
Pak uděláme světlou máslovou jíšku a vmícháme. Necháme projít varem.
Pak vmícháme zakysanou smetanu (nebo i obyčejnou smetanu či šlehačku).
Osolíme, osladíme, přidáme citronovou šťávu - dle chuti.
Podáváme s bramborem, s vařeným vejcem či vařeným hovězím.
Dobrou chuť!