Pravé boloňské lasagne s bešamelem
![Pravé boloňské lasagne s bešamelem](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/10/080904/09/j25037.jpg)
Potřebné ingredience
12 plátků lasagní (250g, v Tescu v modré krabičce za 18,50) *************** na boloňskou omáčku: 250 g mletého masa * rajčata v konzervě nebo rajčatové pyré v tetrapaku 500 g + 1 rajský protlak * cca 1,5 dcl červeného vína (nemusí být) 1 střední mrkev nahrubo strouhaná * nakrájený řapík celeru * olej * 1 cibule * 2 stroužky česneku * rozmarýn * tymián * sůl * pepř ************ na sýrovou bešamelovou omáčku: 750 ml mléka * 50g másla * 2 vrchovaté lžíce hladké mouky * 1 kostka taveného sýra * 50 g strouhaného eidamu nebo goudy * 1/2 lžičky soli * bílý pepř * muškátový oříšek************ nahoru a na každou bešamelovou vrstvu strouhám parmazán (s úspěchem používám český Gran Moravia) ******** dále můžou být navíc rajčata, mozzarella, , houby, lilek, záleží na chuti
Postup přípravy
1. boloňská - osmahneme na oleji cibuli, přidáme mleté maso a mícháme, dokud není opečené ze všech stran. pak přidáme nadrobno pokrájený česnek, mrkev, řapíkatý celer a po chvíli zalijeme rajčaty. dusíme cca 5 minut, přidáme sůl, pepř, tymián a rozmarýn. Necháme probublávat cca 2 hodiny - chuť je pak nesrovnatelná..
2 . sýrová (bešamel) - rozpustíme máslo, přidáme mouku a zalijeme mlékem, osolíme, opepříme. metlou mícháme, přidáme tavený sýr a přivedeme k varu, vaříme ještě cca 2 minuty. vypneme a vsypeme tvrdý sýr, mícháme, až se rozpustí. nakonec strouhneme muškátový oříšek.
pekáč o rozměrech cca 20x30 cm vymažeme olejem, nalimeme třetinu sýrové omáčky, poklademe třemi plátky lasagní, pak boloňskou, lasagne, opakujeme a končíme sýrovou omáčkou, na kterou ještě nasypeme sýr, třeba parmazán, eidam, mozzarellu.
Zapečeme 30 minut v přikrytém pekáči, ještě 5 minut dopečeme odkryté.
do boloňské omáčky patří ještě drůbeží játra, cca 150 g, ale moje děti játra nejí, tak je tam nedávám..
Lasagne se nemusí před pečením vařit - je to zbytečné, navíc uvařené se rozpliznou, takto zůstanou pěkně vcelku a i tak se během pečení zvětší skoro dvojnásobně - pokud pečeme přikryté.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/080904/09/k26771.jpg)
bolońská omáčka
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/080904/09/k26772.jpg)
sýrová omáčka
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/080904/09/k26773.jpg)
naskládané suroviny
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/080904/09/k26774.jpg)
a hotová dobrota
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/080904/09/k26775.jpg)
ještě na řezu
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
Komentáře k receptu
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/091031/08/b148181-1256972890.jpg)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![(dance)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/81.gif)