(recept
si oblíbil jeden návštěvník)
Vánočka mojí babičky
Potřebné ingredience
750 g polohrubé mouky,
150 g jemného moučkového cukru,
150 g másla,
3 žloutky,
40 g droždí,
7 g soli,
asi 3/8 l mléka,
trochu citronové kůry,
20 g rozinek,
40 g mandlí.
Postup přípravy
Nejdříve si připravíme kvásek, na teplém místě necháme vzejít.
Do mísy dáme mouku, doprostřed dáme cukr, citronovou kůru, žloutky, přidáme kvásek, rozpuštěný vlahý tuk a pak po částech zaděláváme mlékem, ve kterém jsme rozpustili sůl. Vařečkou těsto dobře vytloukáme, tím do něho vháníme vzduch. Dobře vypracované těsto je hladké a lesklé. Maminka ještě přidávala špetku muškátového oříšku.
Protože těsto na vánočku je dosti tuhé, po vypracování v míse jej přendáme na pomoučený vál a vypracujeme rukama. Vložíme zpět do mísy, přikryjeme čistou utěrkou a necháme kynout na teplém místě asi hodinu. Po hodině těsto promícháme vařečkou a necháme dále kynout.
Dobře vykynuté těsto je tehdy, jestliže zvětšilo 1x svůj objem a je pružné.
Těsto vyndáme na pomoučený vál, vpracujeme do něho rozinky a sekané loupané mandle.
Těsto rozdělíme na 9 stejných dílů. Ze čtyř upleteme spodní díl, ze tří druhou vrstvu a dva spleteme nahoru. Pokud mohu poradit:
do základu vánočky udělám menší dolíček, vložím pletenec ze tří dílů, opět malý důlek a poslední pletenina ze dvou. Prozatím se nestalo, že by se vánočka rozjela. Vánočku zajistíme špejlemi a necháme další 1/2 hod. kynout.
Pak povrch vánočky potřeme rozšlehaným vejcem, do kterého jsme:
zašlehali trochu mléka, posypeme krájenými mandlemi a dáme do předehřáté trouby na 180 st. c. Po 15-ti minutách teplotu zmírníme asi na 160 st.C i méně a pečeme asi 30 - 40 minut. Upečenou vánočku poznáme, když zapíchneme do středu jehlu a ta je po vytažení čistá.
Do mísy dáme mouku, doprostřed dáme cukr, citronovou kůru, žloutky, přidáme kvásek, rozpuštěný vlahý tuk a pak po částech zaděláváme mlékem, ve kterém jsme rozpustili sůl. Vařečkou těsto dobře vytloukáme, tím do něho vháníme vzduch. Dobře vypracované těsto je hladké a lesklé. Maminka ještě přidávala špetku muškátového oříšku.
Protože těsto na vánočku je dosti tuhé, po vypracování v míse jej přendáme na pomoučený vál a vypracujeme rukama. Vložíme zpět do mísy, přikryjeme čistou utěrkou a necháme kynout na teplém místě asi hodinu. Po hodině těsto promícháme vařečkou a necháme dále kynout.
Dobře vykynuté těsto je tehdy, jestliže zvětšilo 1x svůj objem a je pružné.
Těsto vyndáme na pomoučený vál, vpracujeme do něho rozinky a sekané loupané mandle.
Těsto rozdělíme na 9 stejných dílů. Ze čtyř upleteme spodní díl, ze tří druhou vrstvu a dva spleteme nahoru. Pokud mohu poradit:
do základu vánočky udělám menší dolíček, vložím pletenec ze tří dílů, opět malý důlek a poslední pletenina ze dvou. Prozatím se nestalo, že by se vánočka rozjela. Vánočku zajistíme špejlemi a necháme další 1/2 hod. kynout.
Pak povrch vánočky potřeme rozšlehaným vejcem, do kterého jsme:
zašlehali trochu mléka, posypeme krájenými mandlemi a dáme do předehřáté trouby na 180 st. c. Po 15-ti minutách teplotu zmírníme asi na 160 st.C i méně a pečeme asi 30 - 40 minut. Upečenou vánočku poznáme, když zapíchneme do středu jehlu a ta je po vytažení čistá.
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
Komentáře k receptu
lase
(upraveno)
23. 12. 2006, 15:40
Taky jsme ji podle Vašeho receptu udělali, krásně se podařila a je výborná. My jsme zvyklí dávat místo mandlí ořechy, ale řekla jsem si, že zkusíme změnu a bezva díky za recept, už ho mám uložený.
tajemno 01-005505
(upraveno)
22. 12. 2006, 20:54
Právě jí mám také v troubě.... Přeji Vám ať se Vám všem povede... Krásné svátky Vánoční Vám všem i Vašim blízkým... Ivona
Pavlice
(upraveno)
22. 12. 2006, 19:37
Ivonko dnes jsem se rozhodla,že poprvé upeču vánočku....vybrala jsem si váš recept,a i když jsem se sem chodila radit,jak udělat kvásek atd,ale nyní je vánočka v troubě,"daří se jí dobře" a krásně voní...myslím si,že se mohu pochválit...a Vám díky za jednoduchý recept Dokonce jsem přišla i na to,jak uplést cop ze 4 pramenů Jenom jedna maličkost - máte tam,že se těsto rozdělí na 8 dílů,podle mne na 9,ne? - dole 4,pak 3 a 2 - to je devět...nebo ten poslední díl se rozdělí na dva? Ale to nevadí,tak či tak,je to bomba recept
tajemno 01-005505
(upraveno)
22. 12. 2006, 20:56
@Pavlice
Verunko, přehmátla jsem se... Jdu to opravit.... Ať se Vám povede... Ivona
Pavlice
(upraveno)
22. 12. 2006, 21:17
@tajemno 01-005505
Povedla,malinko nakřivo ale povedla- děkuji za receptík
Jana V.
(upraveno)
22. 12. 2006, 19:59
@Pavlice
Veru, já ten poslední rozdělím na dva - aby byly menší.
Pavlice
(upraveno)
22. 12. 2006, 20:05
@Jana V.
Aha,no já to tak taky udělala,chodím ji sledovat,holku,malinko se mi rozjela- naklonila na stranu,ale napoprvé...