MAMEMIMOMU ID 48763

Další recepty autora

(recept si oblíbil jeden návštěvník)

SVATEBNÍ DORT S OKVĚTNÍMI LÍSTKY RŮŽÍ

Name: SVATEBNÍ DORT S OKVĚTNÍMI LÍSTKY RŮŽÍ
Ingredients: Tááák hotovo. Váha 8,80 kg. Dort je pro jednu kamarádku, která se zítra vdává. Je přesně na její přání - čtverce, srdíčka a okvětní lístky růží.Je z 27 vajec, korpus mramorovaný, kakaový krém - 6 dávek, 2 kg banánů a potažený hmotou od Malátků - Irca ( Malátkovi jsou super, vřele u nich doporučuji nakupovat). Z té hmoty jsem měla trochu strach, protože jsem s ní nikdy nepracovala. Chuťově mi až tak nesedla( marcipán je marcipán a my už máme mlsné jazýčky), má sladkou škrobovou chuť, ale zas má čistě bílou barvu a to si nevěsta moc přála. Čtverce jsou velké 30,20,13cm - tak aby symetricky k sobě šly. Co mě mrzí je vztuha. Nevěsta chtěla čistě bílou perleťovou, jenže tu u nás neměli , je to hrozný jedna galanterie v okresním městě..... Tak jsem vzala tuto se vzorem, ale myslím, že ta klasická by byla lepší, nebo klasická lesklá červená. No, teď už je to jedno.

22. 8. 2008

0.0

0×

Potřebné ingredience

Tááák hotovo. Váha 8,80 kg. Dort je pro jednu kamarádku, která se zítra vdává. Je přesně na její přání - čtverce, srdíčka a okvětní lístky růží.Je z 27 vajec, korpus mramorovaný, kakaový krém - 6 dávek, 2 kg banánů a potažený hmotou od Malátků - Irca ( Malátkovi jsou super, vřele u nich doporučuji nakupovat). Z té hmoty jsem měla trochu strach, protože jsem s ní nikdy nepracovala. Chuťově mi až tak nesedla( marcipán je marcipán a my už máme mlsné jazýčky), má sladkou škrobovou chuť, ale zas má čistě bílou barvu a to si nevěsta moc přála. Čtverce jsou velké 30,20,13cm - tak aby symetricky k sobě šly. Co mě mrzí je vztuha. Nevěsta chtěla čistě bílou perleťovou, jenže tu u nás neměli , je to hrozný jedna galanterie v okresním městě..... Tak jsem vzala tuto se vzorem, ale myslím, že ta klasická by byla lepší, nebo klasická lesklá červená. No, teď už je to jedno.

Postup přípravy

Velký korpus je z 15 vajec,45dkg poloh.mouky, 45 dkg cukru moučka,2 van.cukry, 3 lžíce oleje, kakao, 3 lžičky pr.do peč. Střední ze 7 vajec, 21 dkg p.mouky, 21 dkg cukru, 1 van.cukr, 1 lžíce oleje, kakao, 1 lžička pr.do peč.
A malý z 5 vajec, 15 dkg mouky, 15 dkg cukru, 1 lžíce oleje, 1 lžička pr.do peč., kakao.
Nejprve vyšleháte bílky s van.cukrem a polovinou mouč.cukru, pak se postupn zašlehávají žloutky a druhá polovina cukru. Nakonec se zašlehá olej a vypne šlehač. Postupně ručně vmícháte mouku s pr.do pečem. Oddělíte 1/3 a obarvíte kakaem a po vzoru Dášky a jejího receptu, dáváte do formy 2 lžíce světlého těsta a na něj 1 lžíci tmavého těsta. Těsto se samo rozlije - nemíchat.
Krém - 1 máslo, 1/4l mléka, 4 dkg gustinu, 15 dkg cukru moučky, rum. Máslo vyšleháte s cukrem, mléko uvaříte s gustinem na puding a za občasného míchání necháme vychladit. Vychlazený zašleháme s máslem a na konec dáme trochu rumu + kakao.
Korpus plníme krémen a banány, celé dortíky se potřou světlým krémem a nechají se pořádně vychladit. Je potřeba je mít pěkně zarovnané a vyhlazené a vychlazené.
Pak jsem válela hmotu - velký kus, tak, aby mi vznikla velká placka cca 0,3 -0,5cm tlustá(ne slabší, pak se trhá) Spotřeba byla 2,5kg - musíte mít alespoň 3 kg. Podsypávala jsem solamylem, aby se nelepila. A pak jsem ji dala na dort a vyhlazovala a vyhlazovala. No, je to jiné než s marcipánem v něčem lepší a v něčem horší. :)
Asi týden předem jsem z marcipánu připravila lístky a srdce. Lepila jsem bílou čokoládou.

víc z boku

ještě víc z boku

ze zadu

z druhé strany

lístky

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

sonja 5 23. 8. 2008, 14:16

Míšo,moc krásné (clamp)

souhlasím,že ta bílá s tou červenou, nádherná kombinace (clamp)

šikulka

MAMEMIMOMU 23. 8. 2008, 15:08

@sonja 5

děkuji Soni, už se do něj asi pustili (jidlo)

rybickarybka 22. 8. 2008, 23:37

Nádherný dortík, dlouho si ho tady prohlížím... a jsi první u koho jem narazila na hmotu od firmy Irca... nevedela jsem, ze ji prodávají Malátkovi, jen jsem se chtela zeptat, firma Irca vyrábí více mandlovek, co bylo na stítku, Pasta Dama, nebo Mandorla? Já používám Pasta Dama a jsem s ní spokojená, příjde mi chuťově lepší, nez K2, přitom konzistencí je zhruba stejná. Já říkám, že je to živá hmota (smich)

MAMEMIMOMU 23. 8. 2008, 13:59

@rybickarybka Marci, děkuji za pochvalu. (F)

Já jsem dostala tu hmotu Pasta Dama, pracovalo se s ní celkem dobře, jen jsem si musela zvyknout, je to jiné než marcipán a já do teď pracovala jen s ním. Chuuť také mohu porovnat jen s marcipánem, K2 jsem ještě neměla. ;-)

Živý fakt je dost (smich)

jitkaad 22. 8. 2008, 21:03

Teda Míšo, to je super,nádhera, ta červenobílá kombinace působí fakt moc krásně,navíc je ta červená moc krásná |:o)

MAMEMIMOMU 23. 8. 2008, 14:02

@jitkaad Děkuji Ti Jitko, původně tam měla být i figurka páru, ale to jsem zavrhla, docela by to ten souzvuk barev narušila a novomanželé souhlasili a odnesli si postavičky zvlášť., ;-)

Pet´ule 22. 8. 2008, 19:59

jůůůůůů ten je hezký,krásně nazdobený,určitě se líbil. (Y)

MAMEMIMOMU 23. 8. 2008, 14:02

@Pet´ule

děkuji Peti.

iva1707 22. 8. 2008, 18:55

krása

MAMEMIMOMU 23. 8. 2008, 14:02

@iva1707

dík.

cokomura 22. 8. 2008, 18:33

Krasny a elegantny !!! (Y)

MAMEMIMOMU 23. 8. 2008, 14:03

@cokomura

děkuji za pochvalu :-)

lejča 22. 8. 2008, 17:21

v jednoduchosti je krása (clamp)

MAMEMIMOMU 23. 8. 2008, 14:04

@lejča To je pravda, měla tam být figurka páru a to jsem zavrhla, takto to bylo lepší. :-)

Akorát to musí být co nejlépe uděláno, protože nic nejde schovat. ;-)

helulka 22. 8. 2008, 17:08

Míšo, to je náádhera... (Y)

Něžné, nádherně potažené, decentní..takové se mi jako svatební líbí.. (Y)

Vidíš,nakonec jsi se s tou potahovkou poprala dobře. Chce to opravdu silný plát. S paní Malátkovou mám ty nejlepší zkušenosti, super nakupování a rady po telefonu. Tak teď jsi nás namlsala a už se těšíme na další tvoje dortíky (hello)

MAMEMIMOMU 22. 8. 2008, 17:20

@helulka Heli, ty jsi zlatíčko, moc děkuji za pochvalu i povzbuzení. (L)

Teď si novomanželata byli pro dort, moc se jim líbil, tak jsem fakt šťastná (radost)

. O to šlo, kamarádka říkala, že je přesně dle jejich představ, tak mi spadl kámen ze srdce. :-)

Slyšelas tu ránu? ;-)

Akorát má manžel zítra narozeniny a já měla myšlenky jen na ten svatební a pro něj zatím nic nemám :'(

, ani dárek :'(

. Musím rychle něco zvládnout. :-)

Bára D. 22. 8. 2008, 15:43

Míšo, to je kráááááááááááása, pastva pro oči (Y)

MAMEMIMOMU 22. 8. 2008, 16:04

@Bára D. Barčo, moc děkuji, bylo to pro mne něco nového, tak snad přivřou oči :-$

nad nějakými nedostatky. (L)

akdar 22. 8. 2008, 14:57

Míšo, je krááááááásný, jednoduchý, něžňoučký, nádherný (Y)

Můžu se zeptat - tu hmotu opravdu válíte na tloušťku 0,5mm nebo je to překlep (L)

? A ještě - máte nějaký speciální fígl, aby se vám spodní patro "nepropadalo" pod tou tíhou, co nese?

MAMEMIMOMU 22. 8. 2008, 16:03

@akdar Radi, děkuji

opravdu jsem ji nechala tak 0,3-0,5cm, ona měla jinak tendence se protrhávat.A ty rohy se pak museli popotahovat, tak při slabší vrstvě by to asi nevydrželo. Fígl žádný nemám. Je důležité nechat všechny patra jednotlivě pořádně vychladit, za prvé se pak dobře potahují a za druhé jsou už pevná a krásně na sobě drží a neubližují si ;-)

. Jednotlivá patra jsem jen po potažení slepila krémem. Drží to dobře. (F)

akdar 22. 8. 2008, 16:19

@MAMEMIMOMU Díky, třeba někdy dostanu šanci si svatební patrák taky vyzkoušet |:o)

... Já si říkama, že to asi má být půl centimetru, v receptíku máte totiž 0,3-0,5mm, tak jsem nevěděla, jestli ta hmota není nějaká speciální, od Malátků jsem ještě neobjednávala (hello)

... No je fakt krásný... proč jsem vás neznala, když jsem se vdávala ;-)

MAMEMIMOMU 22. 8. 2008, 16:25

@akdar jééééééééééé :-D

,děkuji, že jste mi našla chybu. To jsem teda napsala blbost. Už jsem to opravila. Teda, to je pro mě veliká pocta, že byste si nechala upéct ode mě dortík, protože ty Vaše jsou překrásné. :-)

korivana 22. 8. 2008, 14:53

Míšo, je nádherný (Y)

vidíš, jak jsi to pěkně zvládla a to jsi z toho měla takový strach :-)

Je perfektní (clamp)

MAMEMIMOMU 22. 8. 2008, 15:59

@korivana Ahojky Ivi, dal mi místy ten potah zabrat, je to jiné než z marcipánem.Také jsem ho jednou shodla dolů a dělala na podruhé.i ;-)

Děkuji moc za pochvalu, jsem ráda, že jsem si to mohla zkusit a příště, pokud budu mít příležitost, tak to snad bude ještě lepší., (smich)

korivana 22. 8. 2008, 17:30

@MAMEMIMOMU No myslím, že teď bude příležitostí až až :-)

aero-orion 22. 8. 2008, 14:38

Míšo ten je skvělýýý (clamp)

MAMEMIMOMU 22. 8. 2008, 15:56

@aero-orion Zdeni moc moc děkuji (L)

, jak budu mít chvilku, pošlu meilíka :-)

zuzaa 22. 8. 2008, 14:20

Míšo, nádherný svatební, opravdu se ti moc povedl (L)

Můžu se zeptat, co jsi použila za podnos? *-)

MAMEMIMOMU 22. 8. 2008, 14:35

@zuzaa Ahojky Zuzi, děkuji, až na tu vztuhu, ta mě fakt štve, ale snad se bude líbit až si pro něj přijdou. :-)

Podnos... mám desky z pastu, s kterým kdysi pracoval můj taťka, ale protože nebyl už moc reprezentativní na svatbu, tak jsem sháněla, jak ho něčím překrýt. Nakonec jsem koupila tvrdý papír a matný celofán na dárky. Vystřihla jsem stejně velký papír, jak je deska a zabalila do celofánu. Nic lepšího mě nenapadlo. ;-)