Zapečené plněné papriky s mletým masem + vegetariánská verze
Potřebné ingredience
10 větších bílých nebo zelených tenkostěnných paprik * 500 g mletého masa * 1/2 sáčku sojového granulátu + kuřecí vývar z kostky (nebo celkem 800 g mletého masa), případně jeden až dva rohlíky namočené v mléce * 1 cibule * 2 stroužky česneku * 2 hrsti (50 g) nevařené rýže * 2 vejce * 1 lžička koření na mletá masa + 2 lžičky gyrosu, grilovacího koření, záleží na chuti * sůl, pepř na omáčku: 1 cibule * velký rajský protlak (500 g passata pomodoro - ne klasický český protlak) * 2 lžíce mleté sladké papriky * 1 litr vývaru * 2 ks bobkový list * nové koření asi 5 kuliček * pepř dle chuti * cukr * ocet * 2 dcl mléko nebo 1 dcl smetana
Postup přípravy
Granulát zalijeme horkou vodou s kostkou vývaru a necháme bobtnat cca 5 minut, můžeme i povařit. Necháme okapat. pokud máte dost masa, granulát není třeba, částečně možno nahradit am8očeným npečivem jako do sekané.
do větší mísy dáme nadrobno nakrájenou cibuli, maso, koření, sůl, rýži, vejce a granulát a rukama prohněteme. Pokud je směs moc řídká, můžeme přidat rýži nebo trochu strouhanky.
Směsí plníme papriky, které klademe do olejem vymazaného pekáče ( já dala do ohnivzdorné mísy o velikosti 35x23x6) cm. pokud směs zbyde, uděláme si kuličky a vložíme je k paprikám.
Uvaříme si rajskou omáčku: cibuli osmahneme na oleji, přidáme papriku a zalijeme trochou vývaru. Přidáme protlak a veškeré koření a vaříme cca 15 minut. Dolejeme vývarem, abychom měli omáčky kolik potřebujeme (na 10 paprik 3/4 - 1 litr, i více), dochutíme octem, cukrem a nalijeme mléko, ještě necháme přejít varem a pak nalijeme na papriky.
Pekáč přikryjeme a dáme do trouby, pečeme na 200 stupňů cca půl hodiny, odkryjeme a dopékáme 15 minut.
Příloha - těstoviny.
POzn.: rýže nemusí být předvařená - nabobtná během pečení.
Vegetariánská náplň podle pana Cuketky
vystačí do cca 8 až 9 paprik
100g quinoy * 125 g červené čočky (nemusí být přesně, i jiný poměr nebo jiné luštěniny) * sůl uvařit ve vodě doměkka (cca 25 minut) *** na pánvi osmažit cibuli, 3 stroužky česneku, 50 ml rajského protlaku, lžička kmínu** přidat uvařenou směs (slít vodu, pokud ve směsi nějaká zbyla) , promíchat, případně ještě chvíli provařit, dosolit, dopepřit.
se sojovým masem z prozeny.cz
80 g sojového masa * 1 cibule * 2 mrkve * kousek celeru * mletá paprika * 3 stroužky česneku * koření na mletá masa * sůl, pepř * cca 50 ml rajčatové passaty (co se dává i do omáčky) * 1 lžíce dijonské hořčice
sojové maso uvařit v cca litru vody s bujonem (hovězí). cibuli, mrkve a celer podusit, okořenit, přidat vymačkané sojové maso. směs je dobrá i samotná:-)
naplněné papriky a kuličky ze zbytku směsi
s omáčkou jsem to lehce přehnala, ale snědlo se všechno:-)
zvrchu
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
Komentáře k receptu
