Ořechové řezy se žloutkovou polevou

28. 11. 2006

0.0

0×

Potřebné ingredience

• 6 bílků
• 28 dkg pískového cukru
• 30 dkg jemně mletých vlašských ořechů
• 14 dkg výběrové polohrubé mouky
• 28 dkg rozpuštěného vlažného tuku

Postup přípravy

V šlehači ušleháme vaječné bílky s pískovým cukrem, přidáme jemně mleté vlašské ořechy, výběrovou polohrubou mouku a jemně vmícháme rozpuštěný vlažný tuk. Pečeme na vymaštěném a vysypaném plechu v předehřáté troubě /180°C/ do světle hněda. Hned horké polejeme žloutkovou polevou a zdobíme ořechy. Po zchladnutí udělá poleva křupavou krustu, proto krájíme nožem namočeným do horké vody.
Žloutková poleva :
6 žloutků ušleháme s 28 dkg pískového cukru - šlehám v nerez hrnci na mléko(pískáč)

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

Zrušený účet 6. 10. 2007, 9:24

Já používám moučka cukr, šlehám 4 žloutky s 20dkg a troškou cit. šťávy a rumu, normálně, ne nad parou a je to skvělé, velmi oblíbené

Magdik 13. 12. 2006, 19:56

Dobrý den Juliáno, už mám od vás hodně receptů a moc díky za ně (F)

, ráda bych udělala i tenhle, manžel už několik vánoc chce právě žloutkové řezy, jen jsem se chtěla přeptat, jestli je pečete až před vánoci - to si zase říkám, že by se upečené ořechové těsto mělo asi spíš nechat pěkně rozležet... ale mám strach z té žloutkové polevy..., nebo žloutky šleháte nad parou? poradíte? (opět?) :-D