(recept
si oblíbilo 8 návštěvníků)
Ořechové řezy se žloutkovou polevou
Potřebné ingredience
• 6 bílků
• 28 dkg pískového cukru
• 30 dkg jemně mletých vlašských ořechů
• 14 dkg výběrové polohrubé mouky
• 28 dkg rozpuštěného vlažného tuku
Postup přípravy
V šlehači ušleháme vaječné bílky s pískovým cukrem, přidáme jemně mleté vlašské ořechy, výběrovou polohrubou mouku a jemně vmícháme rozpuštěný vlažný tuk. Pečeme na vymaštěném a vysypaném plechu v předehřáté troubě /180°C/ do světle hněda. Hned horké polejeme žloutkovou polevou a zdobíme ořechy. Po zchladnutí udělá poleva křupavou krustu, proto krájíme nožem namočeným do horké vody.
Žloutková poleva :
6 žloutků ušleháme s 28 dkg pískového cukru - šlehám v nerez hrnci na mléko(pískáč)
Žloutková poleva :
6 žloutků ušleháme s 28 dkg pískového cukru - šlehám v nerez hrnci na mléko(pískáč)
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
Komentáře k receptu
Zrušený účet
(upraveno)
6. 10. 2007, 9:24
Já používám moučka cukr, šlehám 4 žloutky s 20dkg a troškou cit. šťávy a rumu, normálně, ne nad parou a je to skvělé, velmi oblíbené
Magdik
(upraveno)
13. 12. 2006, 19:56
Dobrý den Juliáno, už mám od vás hodně receptů a moc díky za ně , ráda bych udělala i tenhle, manžel už několik vánoc chce právě žloutkové řezy, jen jsem se chtěla přeptat, jestli je pečete až před vánoci - to si zase říkám, že by se upečené ořechové těsto mělo asi spíš nechat pěkně rozležet... ale mám strach z té žloutkové polevy..., nebo žloutky šleháte nad parou? poradíte? (opět?) . Děkuji moc Magda
Ivuš77
(upraveno)
14. 12. 2006, 23:17
@Magdik
Také jsem je pekla, dokonce pro velký úspěch už podruhé Ale tu žloutkovou polevu jsem sušila v troubě.
Dzuli
(upraveno)
14. 12. 2006, 21:27
@Magdik
Šlehám je v páře,zapoměla jsem to tam napsat .Peču je tak 3 dny před vánocemi