Plněná sýrová placka

Name: Plněná sýrová placka
Ingredients: 100g vody, 200g mléka, 5g sušeného droždí, cukr nebo sladěnka, 410g hladké mouky, 5g oleje, 15g másla, 8g soli. Náplň: 550g směsi sýrů (zde gouda, mozzarella tvrdá i měkká, parmazán, 50g měkkého másla, 1 vejce (použít cca polovinu na náplň, polovinu na potření). Na potření: zbytek vejce, asi 3 lžíce zakysané smetany

1. 2. 2021

0.0

0×

Potřebné ingredience

100g vody, 200g mléka, 5g sušeného droždí, cukr nebo sladěnka, 410g hladké mouky, 5g oleje, 15g másla, 8g soli. Náplň: 550g směsi sýrů (zde gouda, mozzarella tvrdá i měkká, parmazán, 50g měkkého másla, 1 vejce (použít cca polovinu na náplň, polovinu na potření). Na potření: zbytek vejce, asi 3 lžíce zakysané smetany

Postup přípravy

Vypracujeme kynuté těsto a necháme 30 - 60 min. kynout. Rozdělíme na 3 části, z každé vyválíme slabou placku, na kterou naneseme náplň (smíchání všech ingrediencí) a necháme volné okraje - viz foto. Okraje pak přehneme na doprostřed, aby se náplň zcela překryla a znovu vyválíme, aby se spoje spojily. Doprostřed uděláme dírku, pro únik páry. Potřeme zakysanou smetanou a vejcem. Pečeme na 200°C prvních 8 min., poté teplotu zvýšíme na 230°C a dopékáme dozlatova - cca 5 - 8 min.