Chleba č.33 z Esky

Name: Chleba č.33 z Esky
Ingredients: 220g třífázového kvasu, 330g pšeničné chlebové mouky, 200-220g vody, 12g soli, kmín, 140g strouhaných brambor (vařených ve slupce)

3. 4. 2020

0.0

0×

Potřebné ingredience

220g třífázového kvasu, 330g pšeničné chlebové mouky, 200-220g vody, 12g soli, kmín, 140g strouhaných brambor (vařených ve slupce)

Postup přípravy

Do kvasu přimícháme vše kromě soli, necháme odpočívat 30-60min., poté přidáme sůl a vypracujeme těsto (5-10min.), necháme v míse kynout, občas přetáhneme, poté stočíme do ošatky, necháme vykynout a upečeme na 230°C 15min., na 190°C 25min. Nebo v míse necháme kynout jen30min., stočíme do ošatky, necháme při pokojové teplotě 20 min a na noc dáme do lednice.

nahlásit