(recept
si oblíbil jeden návštěvník)
Punčový řez
![Punčový řez](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/10/200317/08/j164924.jpg)
Potřebné ingredience
9 vajec, 250g cukru, 375g hladké špaldové mouky, 150g mléka,1 PP, 1/2 lžičky kurkumy, potravinářská barva. Rozvar: 150g rumu, 200g pomerančového džusu, 200g vody, 350g cukru, kůra z 1 citrónu, šťáva z 1 - 2 citrónů. Poleva: 250g cukru krupice, 1/2´lžičky octu, 130g vody. Marmeláda
Postup přípravy
Vejce vyšleháme s cukrem a kurkumou do husté pěny (cca 10min.). Zbylé ingredience- kromě - barvy smícháme, prosejeme k vaječné směsi a RUČNĚ METLOU smícháme. Rozdělíme na 3 části. Jednu necháme a zbylé dvě obarvíme na světlejší a tmavší odstín. Rozetřeme ve slabé vrstvě na plech s pečícím papírem a postupně upečeme ve vyhřáté troubě na 200°C asi 7 min. Necháme vychladnout a rozkrojíme na poloviny. Na rozvar vše smícháme, přivedeme k varu a vaříme asi 5 min. Poté necháme vychladnout a nakonec přecedíme. Žlutý plát natřeme marmeládou, přiklopíme světle červeným plátem, polijeme 1/4 rozvaru, přiklopíme tmavším plátem a zopakujeme. Končíme plátem žlutým, zespodu natřeným marmeládou. Zakryjeme pečícím papírem, rovnoměrně zatížíme a necháme v lednici nejlépe do druhého dne. Poté polijeme a necháme zatuhnout. Na polevu svaříme všechny ingredience na bublinu (vytvoří se vazký cukrový sirup), přelijeme do studené mísy a mícháme vařečkou (třeme). Postupně se začne tvořit bílý tuhnoucí poleva. Inspirováno receptem Josefa Maršálka.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/200317/08/k208733.jpg)
...
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/200317/08/k208734.jpg)
...
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/200317/08/k208735.jpg)
...
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/200317/08/k208736.jpg)
...
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/200317/08/k208737.jpg)
...
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/200317/08/k208738.jpg)
...
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/200317/08/k208739.jpg)
...
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/200317/08/k208740.jpg)
...
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/200317/08/k208741.jpg)
...
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
Komentáře k receptu
chanel005
(upraveno)
26. 5. 2021, 19:21
Moc se Vám povedl. Jakou jste použila velikost plechu?
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/110314/12/b69838-1300101153.jpg)
li.za.rd
(upraveno)
30. 5. 2021, 16:45
@chanel005
Děkuji. Klasický plech do trouby. Jsou +/- stejné, přesný rozměr teď nevím.
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/120109/07/b61731-1326092201.jpg)
bedla7
(upraveno)
20. 5. 2021, 13:10
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(C)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/27.gif)
![(C)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/27.gif)