Japonský mléčný chléb

Den předem připravíme tanzghong - mouku rozmícháme ve vodě a uvaříme řídkou kaši, necháme vychladnout. Poté smícháme vše ostatní s kaší, kromě másla a vyhněteme těsto. Po cca 5-10 min., zapracujeme i máslo a hněteme dalších asi 10min. Necháme přikryté kynout hodinu. Poté na vále rozdělíme na tři části. Každou část lehce rozválíme na ovál, který po delších stranách přeložíme a poté z kratší strany zarolujeme. Všechny tři válečky vyskládáme do vymazané formy na toustový chléb vymazaný máslem. Přikryjeme a necháme ještě nakynout, cca 30-60min. Potřeme vejcem. Poté pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C asi 35min. Chléb je málo sladký - ideální ještě k namazání.