Dalamánky s prefermentem
Potřebné ingredience
Preferment: 180g vody, 150g žitné chlebové mouky, 30g hladké pšeničné mouky, 1g droždí. Finální těsto: 200g vody, 2 lžičky soli, lžička medu, kmín, 10-15g oleje, 270g hladké mouky, 150g pšeničné chlebové mouky, 8g droždí
Postup přípravy
Suroviny na preferment smícháme e necháme při pokojové teplotě asi 12 hodin. POté přidáme zbytek ingrediencí, vypracujeme těsto a necháme kynout asi hodin. Poté rozdělíme na kousky, vytvarujeme dalamánky, nařízneme, potřeme vejcem a necháme na plechu kynout asi 30min. Pečeme ve vyhřáté troubě na 220°C asi 15min. Z knihy Ruce v mouce.
...
...
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé