(recept
si oblíbilo 41 návštěvníků)
Velikonoční mazanec, bochánek
![Velikonoční mazanec, bochánek](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/10/180319/16/j163975.jpg)
Potřebné ingredience
500 g polohrubé mouky,100 g moučkového cukru a stejné množství másla, lžíce sádla, 2 žloutky, špetka soli, 40 g droždí (nejlepší je vážené z pekárny), 3/16 litru mléka, půlku sáčku vanilkového cukru, nastrouhaná citronová kůra a 30 gramů nadrobno nakrájených mandlí do těsta a 20 g na ozdobení, 50 g v rumu namočených rozinek, rozšlehané vajíčko na pomazání
Postup přípravy
Do misky dám kvasnice, posypu lžičkou moučkového cukru, kvasnice se rozpustí, přiliju trochu vlahého mléka a lžíci mouky a udělám kvásek. Mezitím rozpustím máslo a sádlo, nesmí být do těsta horké, po vykynutí kvásku přidám mouku se lžičkou soli, prosátý cukr, žloutky a postupně přilévám zbytek vlahého mléka a rozpuštěného tuku, nakonec přidám rozinky a mandle. Pořádně vyšlehám, přikryju utěrkou a na teplém místě nechám zkynout. Zkynuté těsto srazím vařečkou a dám opět vykynout, to udělám 2x. Dobře vykynuté těsto rozdělím na dva bochánky, které trochu zploštím, dám na plech vyložený pečícím papírem a nechám ještě 20 minut vykynout. Poté střed rozříznu do kříže ostrým nožem či žiletkou, dobře pomažu vajíčkem a ozdobím na plátky nakrájenými mandlemi. Peču v předehřáté troubě, na 180 stupňů... něco přes půl hodiny
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/180319/16/k207038.jpg)
Ze stejného těsta můžete připravit jidáše neboli preclíky
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/180319/16/k207039.jpg)
Rozkrojený mazanec ke kafíčku
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/180319/16/k208016.jpg)
Rok 2019
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/180319/16/k208029.jpg)
Jidáše 2019 ze stejného těsta
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
Komentáře k receptu
michelka69
(upraveno)
21. 4. 2019, 20:46
Alenko, asi blbá otázka
ale kolik to je 3/16 l mléka ?
![,-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/18.gif)
![(velikonoce2)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/136.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/210406/22/b231624-1617739792.jpg)
krišon
(upraveno)
21. 4. 2019, 20:54
@michelka69
Necelý 1/4 litru
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/190421/20/b626988-1555871494.jpg)
Petinka1
(upraveno)
21. 4. 2019, 19:50
Upečeno, vynikající
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![|:o)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/11.gif)
![(clamp)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/61.gif)
![(dance)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/81.gif)
![(velikonoce15)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/149.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/210406/22/b231624-1617739792.jpg)
krišon
(upraveno)
22. 4. 2019, 10:47
@Petinka1
To mám sama radost
![(velikonoce16)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/150.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/080424/12/b79180-1209031814.jpg)
jagicka
(upraveno)
10. 3. 2019, 11:15
Krásné
!! A jak se Vám podařilo docílit toho perfektního tvaru
!!
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(clamp)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/61.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![^o)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/4.gif)
![^o)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/4.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/210406/22/b231624-1617739792.jpg)
krišon
(upraveno)
10. 3. 2019, 20:47
@jagicka
Krásný tvar je asi výsledkem 40ti leté praxe. Těsto musí být tužší a kynout pomalu, troubu dobře vyhřejte, aby se zapekly a pak můžete teplotu stáhnout a dopéct ...
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/080424/12/b79180-1209031814.jpg)
jagicka
(upraveno)
14. 3. 2019, 15:16
@krišon
Díky za zprávičku, uvidím, jak se mi podaří
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/210406/22/b231624-1617739792.jpg)
krišon
(upraveno)
17. 3. 2019, 12:10
@jagicka
Do Velikonoc času dost, natrénujete
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
PetraRol
(upraveno)
6. 4. 2018, 22:41
Krásně upečené
![(clamp)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/61.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/210406/22/b231624-1617739792.jpg)
krišon
(upraveno)
8. 4. 2018, 11:05
@PetraRol
Stará trouba dobře peče, děsím se okamžiku, kdy bubu muset přejít na novou
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
Renča50
(upraveno)
2. 4. 2018, 17:45
Vynikající recept,rozplývá se na jazyku,vláčný.
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/210406/22/b231624-1617739792.jpg)
krišon
(upraveno)
5. 4. 2018, 21:06
@Renča50
Děkuji, vláčný je díky sádlu ...
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/191229/10/b74796-1577611217.jpg)
MajdaT.
(upraveno)
31. 3. 2018, 8:12
Alenko
,moc děkuji za bezvadný recept na mazanec
,je výborný a už jsem ho rozdala asi pěti lidem
.Moc všem chutná.
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![|:o)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/11.gif)
![(clamp)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/61.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/210406/22/b231624-1617739792.jpg)
krišon
(upraveno)
31. 3. 2018, 14:26
@MajdaT.
To jste mi udělala radost
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/191229/10/b74796-1577611217.jpg)
MajdaT.
(upraveno)
1. 4. 2018, 9:29
@krišon
Paní Alenko,tak včera jsem zase pekla(4 kousky) a opět se povedli :D,protože Váš recept nemá chybu.A to jsem mazance letos pekla poprvé a určitě ne naposledy.Ještě jednou děkuji za skvělý recept.Krásné Velikonoce.
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/110219/20/b208146-1298143289.jpg)
lidare
(upraveno)
25. 3. 2018, 20:13
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![(C)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/27.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/210406/22/b231624-1617739792.jpg)
krišon
(upraveno)
1. 4. 2018, 19:28
@lidare
Díky
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
milka1m1
(upraveno)
25. 3. 2018, 8:45
Nevite pro mne prasknul? Jinak je super
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/210406/22/b231624-1617739792.jpg)
krišon
(upraveno)
25. 3. 2018, 18:06
@milka1m1
Vím, těsto jste neměla dostatečně propracované, nenechala jste ho pořádně vykynout na plechu, kynul vám ještě v troubě, kdy se už pekl a proto praskl .... ale to se stane, když člověk moc spěchá .... na chuti to nic nemění, ale už pak není zdaleka tak pěkný ..
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/150112/17/b25328-1421081791.jpg)
kopretin.a
(upraveno)
23. 3. 2018, 14:04
3/16 litru mléka...na jaře je potřeba protáhnout mozkové závity, abych z toho neměla polívku nebo beton
![;-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/18.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/210406/22/b231624-1617739792.jpg)
krišon
(upraveno)
23. 3. 2018, 16:42
@kopretin.a
Necelý čtvrt litr mléka ... záleží na mouce
![,-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/18.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/110414/08/b366530-1302763833.jpg)
bakyka
(upraveno)
20. 3. 2018, 22:07
pane jo, ty jsou nádherné...v tomto případě nebudu čekat do Velikonoc, upeču hned o víkendu
![(clamp)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/61.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/210406/22/b231624-1617739792.jpg)
krišon
(upraveno)
22. 3. 2018, 10:37
@bakyka
Eliško, vyzkoušejte a pokud nebudete mít sádlo, tak nahraďte lžící oleje, ale ne olivového. Naše babi používala do moučníku i husí sádlo.
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/110414/08/b366530-1302763833.jpg)
bakyka
(upraveno)
24. 3. 2018, 22:19
@krišon
upečeno, zítra bude k snídani
ochutnala jsem už teď a mazanec naprosto boží, nemá chybu, vláčný, nadýchaný, prostě jedna báseň, s těstem se báječně pracovalo, zadělala jsem v pekárně
jo a kombinaci máslo+sádlo znám, jsem holka z moravské vesnice, takže u nás se sádlo běžně dávalo do buchet i do vánočky
díky za výborný recept
a jak se znám, budu dělat častěji, nejen o Velikonocích
![(C)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/27.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![(K)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/13.gif)
![(hello)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/77.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/210406/22/b231624-1617739792.jpg)
krišon
(upraveno)
31. 3. 2018, 23:36
@bakyka
Mám radost, že se vám povedl.
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/080624/21/b45446-1214335242.jpg)
backa
(upraveno)
19. 3. 2018, 19:51
Výstavní mazance
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/210406/22/b231624-1617739792.jpg)
krišon
(upraveno)
20. 3. 2018, 12:20
@backa
Díky
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)