Loupáky

Name: Loupáky
Ingredients: 125g vody + 25g hladké mouky. 470g hladké mouky, 7 g instantního droždí, sůl, 150g plnotučného mléka, 40g třtinového cukru (pro málo sladkou variantu), 1 vejce, 40gměkkého másla. Vejce nebo žloutek na potření, mák na posypání

16. 8. 2017

0.0

0×

Potřebné ingredience

125g vody + 25g hladké mouky. 470g hladké mouky, 7 g instantního droždí, sůl, 150g plnotučného mléka, 40g třtinového cukru (pro málo sladkou variantu), 1 vejce, 40gměkkého másla. Vejce nebo žloutek na potření, mák na posypání

Postup přípravy

125g vody a 25g mouky promícháme a zahříváme asi 3min. Dáme do misky a necháme vychladnout (můžeme přes noc). Do mísy dáme mouku, sůl, cukr, droždí a másla, promícháme (zapracujeme máslo). Poté přidáme moučnou směs (tang zhong), vejce a mléko a vypracujeme kynuté těsto. Necháme kynout asi hodinu, poté rozdělíme na 8-10 kousků, umotáme loupáky a necháme na plechu kynout ještě asi hodinu. Potřeme vejcem, posypeme mákem a pečeme na 200-220°C 15-20min. Inspirováno ze stránek kublanka.