danca60 ID 403468

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 60 návštěvníků)

ořechové košíčky s karamelem

Name: ořechové košíčky s karamelem
Ingredients: 150g hl. mouky, 50 g cukru, 50 g ořechů, 125 g másla, 1 žloutek, 5-6PL vody, špetka soli. Náplň: 200 g cukru kr., 6 PL vody, 200 g sekaných ořechů, 100 ml. šlehačky, 50 g. másla

14. 12. 2016

0.0

0×

Potřebné ingredience

150g hl. mouky, 50 g cukru, 50 g ořechů, 125 g másla, 1 žloutek, 5-6PL vody, špetka soli. Náplň: 200 g cukru kr., 6 PL vody, 200 g sekaných ořechů, 100 ml. šlehačky, 50 g. másla

Postup přípravy

Z ingrediencí uděláme těsto, necháme min 30 min odpočinout, pak dáváme do formiček na košíčky - plníme jen málo, aby bylo po naskočení kam dát náplň z očřechů, Peču na 180 st. 10-15 min.
Náplň: na pánev dám cukr s vodou - utavím ve světlý karamel, odstavím, vmíchám sekané ořechy a smetanu, vrátím na plotnu, přidám máslo, promíchám a dávám na košíčky. Nechat ztuhnout a pak už jen vychutnávat. poprvé jsem z toho měla obavy, ale dopadlo to skvěle a ještě lépe nám chutnalo. Od té doby dělám každý rok. Milujeme karamel, tak to je něco pro naše mlsné jazýčky.

takto to vypadalo na pánvi po cca 5 minutách, kdy cukr zkrystalizoval

Po dalších 5 minutách už se začíná cukr rozpouštět na karamel

tady už je karamel hotový

Do odstaveného přidat ořechy a smetanu... POZOR, po přidání smetany to ztvrdne, ale na plotně to zas krásně rozpustíte

přidat máslo, znovu zahřít a máte hotovou směs na košíčky

Pak už jen dáváte lžičkou na připravené košíčky, necháte ztuhnout a máte hotovo

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

novackova 20. 12. 2017, 17:27

srneckova 15. 12. 2017, 23:09

to musím vyzkoušet (Y)

zonoro 13. 12. 2017, 22:29

Zkusím.Karamel jsem nikdy nedělala, ale snad to díky vašemu fotopostupu zvládnu.

zonoro 19. 12. 2017, 7:03

@zonoro Protože se psalo o tom, že těsto na košíčky nic moc, udělala jsem klasické linecké těsto. karamel mi moc nešel, jak jsem do něj dala oříšky, okamžitě to ztvrdlo a já měla sto chutí tím praštit do koše ,-)

. Takže...košíčky nejsou vůbec úhledné, ale jsou naprosto luxusní. Příští rok to zkusím zas a víc si pohraju s tím karamelem. možná problém, že máme plynový sporák nebo nevím. Každopádně já karamelová nejsem a můžu říct, ano jsou výborné (F)

danca60 20. 12. 2017, 16:18

@zonoro Před chvílí jsem je dodělala a ano, po přidání smetany to ztvrdne, stačí tase zahřát a krásně to povolí ... už se těším, až zchladnou ,-)

okurka555 19. 12. 2017, 9:21

@zonoro Ten karamel chce nechat na mírňounkém teple, ono to zase povolí. Letos jsem na přání dělala ze dvou dávek a jsou opravdu bombové.

danca60 20. 12. 2017, 16:21

@okurka555 Jsou skvělé . letos mi zbylo ořechové náplně, tak jsem udělala jen takové malé placičky a nechám ztuhnout... nevím, jestli nebudu dělat jen tu náplň bez košíčků (smich)

uvidím, jestli se to nebude lepit nebo tak... ,-)

rozruch 13. 12. 2017, 15:11

Kolik kusů se udělá z jedné dávky?

danca60 13. 12. 2017, 16:45

@rozruch Mě vychází cca 50 ks, ale záleží, jak velké máte formičky na košíčky (vanoce)

hantonie 19. 10. 2017, 19:24

Zhruba před měsícem jsem dělala kámošce k svátku Brněnský dort , vršek politý čokoládou a ozdobený malinami, jahody a borůvky, po stranách stékací. Příští týden má narozky a dort už jí nechci dělat, tak hledám nějakou inspiraci na malé dortíky a cukroví. Vaše košíčky mě dostaly, hned jsem vyzkoušela.... jsou suprové. Těsto dobré,mně se sním pracovalo dobře, perfektně se vyklopily, směs suprová. Dala jsem na dno trochu domácí jahodové marmošky a nemají chybu. Díky za recept a všem doporučuji (clamp)

okurka555 26. 12. 2016, 22:16

Zkusila jsem a mají velký úspěch. Jsou výborné. Jen do těsta jsem dala čtyři lžíce vody, i tak se mi zdálo hodně měkké. Hůř se vymačkávaly košíčky. Krásně se ale vyklápěly a ta náplň je vynikající. Výborně zkombinované těsto (křehoučké) a karamelová náplň. s ořechy. Rozhodně prý mám recept uložit. Děkuji autorce za uveřejnění.