Rugelach - židovské rohlíčky

Name: Rugelach - židovské rohlíčky
Ingredients: Těsto: 230 g másla, 230 g smetanového sýra (nejlépe Philadelphia),25 g cukru krupice, vanilkový cukr, 320 g hladké mouky, špetka soli. Náplň: pikantní marmeláda, 2-3 lžíce cukru krupice, 2-3 lžíce hrubě mletých vlašských ořechů, 1/2 lžíce kakaa, 1/2 lžíce mleté skořice

25. 10. 2016

0.0

0×

Potřebné ingredience

Těsto: 230 g másla, 230 g smetanového sýra (nejlépe Philadelphia),25 g cukru krupice, vanilkový cukr, 320 g hladké mouky, špetka soli. Náplň: pikantní marmeláda, 2-3 lžíce cukru krupice, 2-3 lžíce hrubě mletých vlašských ořechů, 1/2 lžíce kakaa, 1/2 lžíce mleté skořice

Postup přípravy

Příprava těsta: Dobře vyšleháme změklé máslo s krémovým sýrem, přidáme oba cukry. Pomalu přisypáváme mouku, zpracujeme na hladké těsto. Těsto rozdělíme na tři části, a zabalené do folie necháme v lednici odpočívat nejlépe 2 hodiny a víc.
Mezitím si připravíme směs na náplň: v misce smícháme cukr, ořechy, skořici a kakao.

Odpočinuté těsto necháme chvíli v pokojové teplotě, tak po deseti minutách už půjde rozválet. Z každého kusu těsta uděláme tenkou kulatou placku, kterou potřeme marmeládou a posypeme směsí. Rozkrájíme na 12 trojúhelníčků a smotáme do tvaru rohlíčku. (Na širším konci přeložíme oba růžky dovnitř a pak jen rolujeme k prostředku).

Pečeme na plechu asi 30 minut při 170 stupních. Ještě horké pocukrujeme. Jíme vychladlé, teplé to fakt není ono. Rohlíčky jsou vynikající i druhý den, krásně zkřehnou. :-)