BIGSTAR ID 65477

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 14 návštěvníků)

NEJLEPŠÍ SVÍČKOVÁ S KARLOVARSKÝM KNEDLÍKEM

Name: NEJLEPŠÍ SVÍČKOVÁ S KARLOVARSKÝM KNEDLÍKEM
Ingredients: 750g hovězího zadního, špek, 250g mrkve, 250g celeru, 250g petržele, 1 zakysaná smetana, trocha mletého zázvoru, 1 cibule, 3 bobkové listy, 4 kuličky nového koření, 6 kuliček barevného pepře, 2 hovězí bujony

5. 10. 2015

0.0

0×

NEJLEPŠÍ SVÍČKOVÁ S KARLOVARSKÝM KNEDLÍKEM

Potřebné ingredience

750g hovězího zadního, špek, 250g mrkve, 250g celeru, 250g petržele, 1 zakysaná smetana, trocha mletého zázvoru, 1 cibule, 3 bobkové listy, 4 kuličky nového koření, 6 kuliček barevného pepře, 2 hovězí bujony

Postup přípravy

Den předem si prošpikujeme maso a naložíme do nahrubo nastrouhané zeleniny + cibule, přidáme bobkové listy, pepř a nové koření, toto vše dáme do větší misky a maso obložíme zeleninou s kořením, obalíme folií a dáme do lednice.

Druhý den si v papiňáku zprudka maso opečeme ze všech stran. Vyndáme ho z hrnce a do výpeku dáme opéct všechnu zeleninu. Poté vrátíme maso zpět a podlejeme vodou, papiňák uzavřene a pečeme 1 hodinu.

Po otevření hrnce vyndáme maso a nakrájíme na plátky, zeleninu v hrnci i s kořením umixujeme tyčovým mixérem, přidáme zakysanou smetanu, 2 bujony a necháme projít varem, ochutíme trochou mletého zázvoru, pepřem, solí. Poté vrátíme zpět nakrájené maso.

KARLOVARSKÝ KNEDLÍK
7 rohlíků, petrželka čerstvá, 3 vejce, 110 g hrubé mouky, muškátový oříšek, mléko
rohlíky si nakrájíme na menší kostičky a dáme na sucho opéct na pánev, poté dáme do misky a přelejeme mlékem s rozšlehanými žloutky a nastrouhaným kouskem muškátového oříšku. Necháme odležet, poté přidáme nasekanou petrželku a 2 lžíce oleje. přidáme hrubou mouku. Půlku těsta předáme na potravinovou folii či vymazaný alobal a srolujeme, kraje ovážeme nití, Knedlíky vaříme 10 minut z každé strany ve vroucí vodě.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

plamenek 24. 10. 2015, 7:54

Dávat do omáčky bujony?? Péci maso v papiňáku?? Když se maso nakládá ,tak do nálevu! Karlovarský knedlík dle paní je paskvil. Spoustu receptů vymysleli karlovarští lázenští kuchaři, aby i pacienti mohli knedlíky.

KAČKA LUCKA KAČENKA 24. 10. 2015, 18:24

@plamenek

já teda maso na svíčkovou taky nakládám (nebo si to aspoň myslím) a to úplně stejně jako paní. Nějak nevím, co bych udělala s tím nálevem. Zbytek receptu nekomentuju, každý má své chutě (zajic)

plamenek 24. 10. 2015, 19:01

@KAČKA LUCKA KAČENKA Vaří se to i s nálevem, rozhodně tam nepatří bujony magi. Ano s těmi chutěmi máte pravdu, jen mi vadí tyhle recepty. ,-)

KáKá 23. 10. 2015, 22:16

Bujón nechápu,chybí mi tam citron a zázvor mi přijde navíc *-)

KAČKA LUCKA KAČENKA 24. 10. 2015, 18:26

@KáKá je tam zakysanka, možná kyselýho stačí +o(

Nadys 24. 10. 2015, 0:24

@KáKá

citron tam je (candle)

leží tam kolečko na omáčce ,-)

KáKá 24. 10. 2015, 17:59

@Nadys aha (smich)

Dan.ka 23. 10. 2015, 22:14

Vypadá nádherně, jistě je i chuťově výborná,ale proč ten bujón a zázvor? Není to zbytečné? *-)

Nadys 23. 10. 2015, 22:13

mankote , dávat do svíčkové bujon, dochucovat zázvorem , mixovat koření,neokyselit , nepoužít citron si představit jako nejlepší svíčkovou nedokážu dala bych si knedlík ,-)

Dan.ka 23. 10. 2015, 22:18

@Nadys Ten postup se mi zdá fajn.Já teda dávám šlehačku a ne zakysanou,ale možná paní nechce mít omáčku tak hutnou,ale ten bujon a zázvor,to je zmršení svíčkové,bléé :^)

Nadys 23. 10. 2015, 22:40

@Dan.ka taky , a zakysanou jak kdy , zkusila jsem přidat , ale nikdy to uz nevařím dál , to je hloupost , kor když neprovářím mouku... mě spíš" vadí" název , pač to je variace na svíčkovou , ne svíčková .