Hermelín ve slanině s ořechy

recept je z časopisu Albert, trochu přizpůsobený, originálně se má grilovat a z ořechů se dělá pesto, na to jsem moc líná:-)
hermelín podélně rozřízneme, na řezu obě půlky potřeme česnekovou pastou dle chuti (mám domácí bez soli), posypeme ořechy, můžeme dát petrželku a zakápnout olejem (není nutné).
přiklopíme a celé zabalíme do plátků slaniny - měly by být co nejdelší, pokud jsou krátké, připevníme je párátky, které ovšem musíme před opékáním zkrátit. posypeme sušeným rozmarýnem, kdo má čerstvý, propíchne snítkou celý hermelín.
na rozehřáté pánvi pod pokličkou z obou strany opečeme, necháme dojít, aby byl hermelín tekutý.

foto je taky z časopisu Albert