Bakulča ID 71109

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 10 návštěvníků)

chléb "odokáč" z žitného kvásku...NAŠE CHLEBOMÁNIE

Name: chléb "odokáč" z žitného kvásku...NAŠE CHLEBOMÁNIE
Ingredients: žitný kvásek, chlebová pšeničná mouka, celozrnná žitná+pšeničná mouka, zápara- ovesné vločky, lněné semínko, pohanka, slunečnice, dýňové semínko...sůl,kmín, podmáslí, voda

5. 5. 2014

0.0

0×

chléb "odokáč" z žitného kvásku...NAŠE CHLEBOMÁNIE

Potřebné ingredience

žitný kvásek, chlebová pšeničná mouka, celozrnná žitná+pšeničná mouka, zápara- ovesné vločky, lněné semínko, pohanka, slunečnice, dýňové semínko...sůl,kmín, podmáslí, voda

Postup přípravy

12 hodin předem rozkvašený kvásek -450g, 500g chlebové mouky, 2lč soli, 2lč kmínu drceného, 300 ml vody, zápara.
udělat těsto, nechat kynout, přeložit a znovu nechat kynout, po 30 min přendat do ošatky a opět nechat kynout.
Péct- 15min/250st, 25mi/160st.
Občas v troubě postříkat vodou....

U nás tomu propadla celá rodinka a už přes 2 měsíce jsme neměli chléb kupovaný ...

toto bylo zatím max množství, co jsem pekla v jeden den. dole vpravo kulatý je s vlašskými a kešu ořechy-ten jíme jen tak.

vlevo nahoře je domácí toustový chléb dle pana Vaňka...ten je úplně suprový, když se namaže burákovým máslem a nebo jako klasické zapečené plněné toustíky...
Recept na tousťák:

300ml vody, 60ml mléka, 14g soli, 500g hladké mouky, sušené droždí, olej na vymazání formy.

Udělat kynuté těsto (dávám do pekárny),po vykynutí vyválet do obdelníku, srolovat jako roládu a dát do olejem vymazané formy (např.na biskup.chlebíček). Necháme znova nakynout a poté dáme péct 160st/15-20min-dle Vaší trouby. Já před pečením stříkám vodou a po upečení také trošku,aby nebyla kůrka příliš tvrdá.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

Janduli 12. 5. 2014, 22:20

Hele,ty šílenče a kravku si nepořídíte?? ,-)

Ty se vážně nenudíš (H)

Asi příjdu na ochutnávku (L)

,neb vypadají báječně.

Bakulča 13. 5. 2014, 15:15

@Janduli Ale jo,mam i okamziky,kdy se nudim. ,-)

zvazovala jsem kozu a ovecky...slepice a kraliky...krava je moc velka :-D

. V patek pecu,tak vecer budou cerstve chlebiky...klidne dojdi :-)

jsou

Pami 7. 5. 2014, 15:36

Ukládám si. (F)

babkamt 6. 5. 2014, 18:20

Krásne chleby , milujem vôňu čerstvo upečeného chleba.Ďakujem za inšpiráciu. (Y)

Robo 6. 5. 2014, 18:18

No to je nádhera, jste moc šikovná !!! (Y)

nanukac 6. 5. 2014, 11:45

máte je krásné, ale to množství,to pečete pro půl vesnice,ne? :-)

Bakulča 6. 5. 2014, 14:06

@nanukac Nase obec je veeeelikáaaa ,-)

. Pro nas je vetsinou jeden velky zrnickovy a jeden maly orechovy. Dalsí jsou pro zname ci jako darek. Momentalne jine pecivo nekupuji-vystaci nam to domaci a pecu tak dvakrat,trikrat v tydnu-podle spotreby.Ale jinak mame vyzkousene,ze kvaskovy chleb vydrzi vlacny,vonavy a chutny i tyden.

jitkaad 6. 5. 2014, 7:51

téda, smekám, |:o)

já mám před kváskovým chlebem respekt, ale zaujal mě ten toustový chleba, nepodělila by jste se o recept? (F)

Bakulča 6. 5. 2014, 11:38

@jitkaad Jasnačka že pidělím...večer to písnu k té fotce

gabikaKa 5. 5. 2014, 20:08

Hani, čo je to zápara? Ďakujem, Gabi.

Bakulča 5. 5. 2014, 20:21

@gabikaKa Zápara je,že se zrnicka,semínka,vločky atd. zaliji vařící vodou a nechaji se nabobtnat a změknout. Chlebik je pak vláčnější a seminka nekřupou. Skvěle rady a typy jsou na FB pecempecen...nebo 3w.cuketka.cz..3w.pavlavtroube

Boban1 5. 5. 2014, 19:09

Teda já se přiznám, že si peču už přes rok kváskový chleba, ale podle tohoto receptu bych ho fakt neupekla *-)

luana 6. 5. 2014, 7:46

@Boban1 souhlasím, s kváskem "bojuji" už asi 3 měsíce a zatím žádný úspěch :-@

Boban1 6. 5. 2014, 17:37

@luana Kvásek není věda, přijdte nawww.dama.cz na diskuzi KVÁSKOVÁNÍ. Tam se vám dostane spoustu rad a trpělivosti a budete péct chleby raz dva :-)

Brblalka 5. 5. 2014, 21:35

@Boban1 Souhlas. Škoda chleby jsou opravdu pěkné... Asi je to tím, že paní už je hodně zkušená pekařka a pro jiné by bylo potřeba napsat text více polopatě....

Bakulča 6. 5. 2014, 11:41

@Brblalka Chleby peču necelé 2 měsíce. Je pravda,že než jsem začala, tak jsem hodně načetla diskuzí...servry jsem již uvedla...Ale jak to parkrat zkusite,nechcete jine!!!

Brblalka 7. 5. 2014, 12:46

@Bakulča Fakt 2 m? Tak to jste šikula. Ono je pravda, že vše si člověk musí vychytat a nenechat se odradit neúspěchem, protože každý kvásek je jiný, ale sama vím, jak mi v začátku pomáhal postup, udělejte tohle, dejte to tamhle a udělejte to takhle. :-)