Kváskový český chléb
![Kváskový český chléb](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/10/140402/18/j151809.jpg)
Potřebné ingredience
300 g žitného kvásku, 300 g hladké pšeničné mouky, 2 lžičky soli (8 g), 1 lžička celého kmínu, 170 ml vody
Postup přípravy
Všechny suroviny dát do mísy a řádně prohníst cca 10 - 15 minut (těsto bude poměrně řídké a bude se lepit na stěny mísy i vařečku, ale už nesmí být tekuté - při nabrání vařečkou se od ní potáhnou provazce).
Těsto vyklopit na hodně pomoučněný vál a podsypávat a překládat tak dlouho, až už těsto nebude lepit, bude držet tvar a bude mít sametový povrch (hlavně ze začátku je na to výborná cukrářská karta, kterou dobře naberete i řídké těsto a nepřilepíte se k němu :-) ).
Zformovat bochánek a přendat do vysypané ošatky (vysypávám hladkou moukou smíchanou s kukuřičným škrobem.
Ošatku přikrýt a nechat kynout - doba kynutí je různá podle stavu kvásku a teploty. Tento chléb kynul 3 hodiny při 24°C.
Koncem kynutí rozpálit troubu i s plechem na 250°C, vsadit chléb na rozpálený plech (na povrchu naříznout) a hned dát do trouby (troubu zapařit vodou).
Po cca 10 minutách chléb oprášit od mouky, svlažit vlažovkou, snížit teplotu na 220°C a dopéct (cca 20-30 minut).
Po upečení přendat na mřížku a nechat vychladnout.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/140402/18/k194525.jpg)
Všechny suroviny dát do mísy a řádně prohníst cca 10 - 15 minut.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/140402/18/k194526.jpg)
Těsto bude poměrně řídké a bude se lepit na stěny mísy i vařečku, ale už nesmí být tekuté - při nabrání vařečkou se od ní potáhnou provazce.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/140402/18/k194527.jpg)
Těsto vyklopit na hodně pomoučněný vál a podsypávat a překládat tak dlouho, až už těsto nebude lepit, bude držet tvar a bude mít sametový povrch (hlavně ze začátku je na to výborná cukrářská karta, kterou dobře naberete i řídké těsto a nepřilepíte se k němu :-) ).
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/140402/18/k194528.jpg)
Zformovat bochánek.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/140402/18/k194529.jpg)
Bochánek přendat do vysypané ošatky (vysypávám hladkou moukou, smíchanou s kukuřičným škrobem).
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/140402/18/k194530.jpg)
Ošatku přikrýt a nechat kynout .
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/140402/18/k194531.jpg)
Doba kynutí je různá podle stavu kvásku a teploty. Tento chléb kynul 3 hodiny při 24°C.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/140402/18/k194532.jpg)
Koncem kynutí rozpálit troubu i s plechem na 250°C, vsadit chléb na rozpálený plech (na povrchu naříznout) a hned dát do trouby (troubu zapařit vodou).
Po cca 10 minutách chléb oprášit od mouky, svlažit vlažovkou, snížit teplotu na 220°C a dopéct (cca 20-30 minut).
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/140402/18/k194533.jpg)
Po upečení přendat na mřížku a nechat vychladnout.
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
Komentáře k receptu
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/100207/22/b1232-1265578682.jpg)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/081110/23/b35805-1226355148.jpg)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/140817/09/b3251-1408259893.jpg)