(recept
si oblíbilo 193 návštěvníků)
Perníčky naší babičky - vánoční, velikonoční
Potřebné ingredience
450 g hladké mouky, 130 g moučkového cukru, 130 g tuku (máslo), 2 vejce, 2 větší lžíce medu, kávová lžička skořice, na špičku nože tlučeného anýzu a hřebíčku (perníkové koření) a polévková lžíce jedlé sody a vejce na potření
Postup přípravy
Sypká směs - prosátou mouku, moučkový cukr, skořici a perníkové koření smíchám. Do hrnku na sporák si dám rozpustit tuk, přidám dvě lžíce medu, když se med rozpustí v tuku tak přidám jedlou sodu - pozor, směs napění a zvětší svůj objem. Do vlahé směsi zamíchám rozšlehaná vejce a vliju do sypké směsi. Vařečkou a později rukou vypracuji krásné lesklé těsto. Dám ho nejméně na 3 hodiny odpočitnout na chladné místo. Vyválím na 5 mm plát a vykrajuji tvary dle vlastní fantazie. Peču na 180 stupńů, pozor nepřesušte, doba pečení záleží na vaší troubě - té mojí stačí kolem 8 minut. Čím tenčí plát vyválíte a budete déle mít v troubě, tím větší jistota, že budete mít tvrďáky. Po vytažení ihned horké potírám rozšlehaným vejcem. Zdobím bílkovou polevou. Těsto můžete mít v chladu i několik dní, nic se mu nestane.
Pokud nemáte perníkové koření - tak dejte místo jedné polévkové lžíce sody - jednu vrchovatou kávovou lžičku prášku do perníku do sypké směsi a pak už do tuku přidejte také jen vrchovatou kávovou lžíčku jedlé sody - konečný efekt je naprosto stejný
Bílková poleva
Jeden bílek, pár kapek citronové šťávy a 10 až 13 dkg třikrát prosátého moučkového cukru ....do porcelánové misky dáte bílek, nejdříve asi 11 dkg moučkového cukru a pár kapek citronové štávy (přes sítko, aby vám tam nespadlo jadérko nebo i dužina) a vařečkou asi 10 minut pilně třete ... poleva musí být hustá a krásně lesklá, sama uvidíte - pokud se vám bude zdát řídká, přidáte cukr, pokud hustá (malý bílek) přidáte pár kapek citronu ....nebojte se, toto množství bohatě stačí na jednu dávku ...zdobím obyčejným igelitovým pytlíkem...
Pozor - až budete kupovat moučkový cukr, tak jen měkký sypký, ne takový ten šutr, který doma musíte vzít válečkem ... z toho nikdy dobrá poleva není, zůstanou minicuclíčky, které sice projdou sítem, ale v polevě vám ucpou otvor na zdobení...to je vše, ať se všem daří
Pokud nemáte perníkové koření - tak dejte místo jedné polévkové lžíce sody - jednu vrchovatou kávovou lžičku prášku do perníku do sypké směsi a pak už do tuku přidejte také jen vrchovatou kávovou lžíčku jedlé sody - konečný efekt je naprosto stejný
Bílková poleva
Jeden bílek, pár kapek citronové šťávy a 10 až 13 dkg třikrát prosátého moučkového cukru ....do porcelánové misky dáte bílek, nejdříve asi 11 dkg moučkového cukru a pár kapek citronové štávy (přes sítko, aby vám tam nespadlo jadérko nebo i dužina) a vařečkou asi 10 minut pilně třete ... poleva musí být hustá a krásně lesklá, sama uvidíte - pokud se vám bude zdát řídká, přidáte cukr, pokud hustá (malý bílek) přidáte pár kapek citronu ....nebojte se, toto množství bohatě stačí na jednu dávku ...zdobím obyčejným igelitovým pytlíkem...
Pozor - až budete kupovat moučkový cukr, tak jen měkký sypký, ne takový ten šutr, který doma musíte vzít válečkem ... z toho nikdy dobrá poleva není, zůstanou minicuclíčky, které sice projdou sítem, ale v polevě vám ucpou otvor na zdobení...to je vše, ať se všem daří
Každý maturant musí mít u maturity svého anděla
Nebo alespoň malého andělíčka
Velikonoční kohouteK
Velikonoční beránci a zajíčci
Velikonoční směs
Vánoce 2014
Perníček vánoční 2015
Další rok
Vánoční perníček 2017
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
Komentáře k receptu
jarla
(upraveno)
13. 12. 2020, 18:47
letos vyzkouším 
nahlásit
chalupnicka
(upraveno)
18. 12. 2016, 19:31
Úžasné 
nahlásit
krišon
(upraveno)
18. 12. 2016, 21:05
@chalupnicka
Děkuji, chutnají 
nahlásit
michitka
(upraveno)
18. 12. 2016, 11:12
Alenko díky za recept, právě jsme udělali vaše perníčky a jsou dokonalé! s těstem se velice dobře pracuje a upečené jsou jak výstavní 
nahlásit
krišon
(upraveno)
18. 12. 2016, 16:53
@michitka
Mám radost, že se vám povedly
nahlásit
nekup to
(upraveno)
2. 12. 2016, 6:29
nahlásit
krišon
(upraveno)
2. 12. 2016, 20:32
@nekup to
Už mi voní na stole
nahlásit
LMIMA1
(upraveno)
28. 11. 2016, 21:45
Dobrý den Mohu se zeptat zda jsou perníčky hned měkké nebo se musí nechat uležet. Děkuji
nahlásit
krišon
(upraveno)
29. 11. 2016, 16:07
@LMIMA1
Pokud neuděláte perníčky tenké a nepřepečete je v troubě, tak jsou měkké hned ...
nahlásit
P.A.V.L.A
(upraveno)
28. 11. 2016, 19:12
nahlásit
krišon
(upraveno)
2. 12. 2016, 16:42
@P.A.V.L.A
Právě jsem dopekla letošní várku ...čeká mne zdobení ...
nahlásit
pasticka
(upraveno)
27. 11. 2016, 19:34
Dobrý den Alenko, perníčky podle Vašeho receptu dnes upečené mají pár kosmetických vad 
nějaké nám popraskaly a musím říct, že nám nedržely tvar, rozpekly se 
nevíte čím by to mohlo být ? Ty Vaše jsou nááádherné, ale i tak výborné, chutnají skvěle a mizí neuvěřitelně rychle 
Děkuji za skvělý recept.
mají pár kosmetických vad 
nějaké nám popraskaly a musím říct, že nám nedržely tvar, rozpekly se 
nevíte čím by to mohlo být ? Ty Vaše jsou nááádherné, ale i tak výborné, chutnají skvěle a mizí neuvěřitelně rychle 
Děkuji za skvělý recept.
nahlásit
krišon
(upraveno)
27. 11. 2016, 20:44
@pasticka
Vady na kráse bych přisoudila tomu, že jste dala více sody nebo prášku do perníku.... ochutnejte, zda nemají perníčky takový pálivý ocásek .... prostě máte hlubší lžíci ... až je budete péct dvacet let, budete je mít stejně dobré a krásné jako já ...
nahlásit
pasticka
(upraveno)
28. 11. 2016, 14:47
@krišon
Alenko děkuji za radu a odpověď máte pravdu asi jsem dala více sody ten pálivý ocásek tam trochu je, ale i tak mizí tak rychle, že je ani nestihneme nazdobit moc děkuji za receptík.L.
máte pravdu asi jsem dala více sody ten pálivý ocásek tam trochu je, ale i tak mizí tak rychle, že je ani nestihneme nazdobit moc děkuji za receptík.L.
nahlásit
zonoro
(upraveno)
16. 11. 2016, 13:51
Jéé, tak my zkusíme, zítra chceme s dcerkou poprvé péct.
nahlásit
martinkaw
(upraveno)
16. 11. 2016, 10:41
Dobrý den, Alenko, vloni jsem dělala perníčky podle Vašeho receptu a byly perfektní. Nyní opět opakuji, ale jaksi se mi nedaří těsto. Mám ho nějaké hodně lepkavé a ne moc pevné, vloni jsem ho měla pevnější, už když jsem ho dávala do lednice. Myslíte, že se to chladem spraví a perníčky půjdou vykrajovat v pohodě? Nechápu, jakto, dělám vše stejně, jako vloni. Moc děkuji za odpověď a případnou radu. Martina
nahlásit
krišon
(upraveno)
16. 11. 2016, 11:42
@martinkaw
Martino, peču podle tohoto receptu třicet let ... tak jedině, kde by mohla být chyba je mouka a lepek v ní obsažený, dala jste více medu nebo jste nějakým omylem nedodržela gramáž ...přidejte lžíci hladké mouky, nechte těsto uležet v lednici, klidně den, dva a jsem přesvědčená, že bude v pořádku
nahlásit
martinkaw
(upraveno)
16. 11. 2016, 12:57
@krišon
Gramáž jsem se snažila dodržet na chlup přesně A medu jsem dala možná méně, než dvě lžíce ...tak uvidíme, jak se to bude tvářit večer. Už tuhne, ale bojím se, že jakmile budu válet v teple, začne se opět lepit. Ale moc Vám děkuji za odpověď. Hezký den. Martina
A medu jsem dala možná méně, než dvě lžíce ...tak uvidíme, jak se to bude tvářit večer. Už tuhne, ale bojím se, že jakmile budu válet v teple, začne se opět lepit. Ale moc Vám děkuji za odpověď. Hezký den. Martina
nahlásit
lidare
(upraveno)
25. 2. 2016, 8:15
asi na Velikonoce zkusím 
nahlásit
krišon
(upraveno)
27. 2. 2016, 19:06
@lidare
Taky upeču, obvykle malí koledníčci sáhnou po perníkovém zajíčkovi častěji než po vejci
nahlásit
dáda2
(upraveno)
6. 12. 2014, 21:07
Perníkového koření se dává 1 pol.lžíce ? A k tomu ještě ten anýz a hřebíček ?
nahlásit
krišon
(upraveno)
7. 12. 2014, 12:29
@dáda2
Ne - pokud koupíte perníkové koření v sáčku, dáte ho polévkovou lžíci - anýz i hřebíček v tom koupeném už je ...
nahlásit
michaela15
(upraveno)
6. 12. 2014, 14:45
Mikuláš byl ve znamení 
svařáčku a hlavně a pečení ![[A]](//img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/17.gif)
perníčků ,jsou fakt 
andělské,moc doporučuji 
a děkuji za skvělý recept.Krásné Vánoce
svařáčku a hlavně a pečení ![[A]](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/17.gif)
perníčků ,jsou fakt 
andělské,moc doporučuji 
a děkuji za skvělý recept.Krásné Vánoce
nahlásit
krišon
(upraveno)
6. 12. 2014, 21:07
@michaela15
Mám radost, že se vám povedly
povedly
nahlásit
marttena
(upraveno)
3. 12. 2014, 21:32
Právě dopečeno. S těstem se výborně pracuje a chuť výborná. 
Přidala jsem tři lžičky kakaa, mám raději tmavší perníčky. Děkuji za recept. Ještě nazdobit a dáme si do nosu. 
................... 
...............................
S těstem se výborně pracuje a chuť výborná. Přidala jsem tři lžičky kakaa, mám raději tmavší perníčky. Děkuji za recept. Ještě nazdobit a dáme si do nosu. 
................... 
...............................
nahlásit
krišon
(upraveno)
4. 12. 2014, 19:26
@marttena
Potěšilo mne, že se povedly ....moje už také čekají na zdobení....
povedly ....moje už také čekají na zdobení....
nahlásit
silurido
(upraveno)
24. 11. 2014, 23:58
Mohla bych prosím poprosit o recept na vaši polevu na perníčky.Letos budu píct poprvé perníčky a vybrala jsem si ty vaše a k dokonalosti mi chybí jen vaše poleva.Určitě bude úžasná,když vaše vnoučátka křičí,,BABIČKO,NEŠETŘI S TOU VÝBORNOU CUKROVOU POLEVOU,,moc vám děkuji.Chci pro děti udělat ty nejlepší perníčky a podle recenzí, ty vaše jistě užasné budou
nahlásit
krišon
(upraveno)
25. 11. 2014, 14:36
@silurido
Jeden bílek, pár kapek citronové šťávy a 10 až 13 dkg třikrát prosátého moučkového cukru ....do porcelánové misky dáte bílek, nejdříve asi 11 dkg moučkového cukru a pár kapek citronové štávy (přes sítko, aby vám tam nespadlo jadérko nebo i dužina) a vařečkou asi 10 minut pilně třete ... poleva musí být hustá a krásně lesklá, sama uvidíte - pokud se vám bude zdát řídká, přidáte cukr, pokud hustá (malý bílek) přidáte pár kapek citronu ....nebojte se, toto množství bohatě stačí na jednu dávku ...zdobím obyčejným igelitovým pytllíkem... Pozor - až budete kupovat moučkový cukr, tak jen měkký sypký, ne takový ten šutr, který doma musíte vzít válečkem ... z toho nikdy dobrá poleva není, zůstanou mincuclíčky, které sice projdou sítem, ale v polevě vám ucpou otvor na zdobení...to je vše, ať se daří Alena
nahlásit
silurido
(upraveno)
25. 11. 2014, 19:37
@krišon
Moc Vám děkuji za recept na polevu.Určitě vyzkouším. 
měl radost,že budu dělat perníčky.Už se těší. Dám vědět,jak se povedly. Mějte se krásně Simona
měl radost,že budu dělat perníčky.Už se těší. Dám vědět,jak se povedly. Mějte se krásně Simona
nahlásit
kajan
(upraveno)
24. 11. 2014, 23:19
pro nás nejlepší, DĚKUJEME
nahlásit
krišon
(upraveno)
25. 11. 2014, 12:29
@kajan
Jsem ráda, že chutnají
nahlásit
Vera N
(upraveno)
14. 11. 2014, 11:41
nahlásit
krišon
(upraveno)
16. 11. 2014, 9:41
@Vera N
Díky, také je považuji za nejlepší ...
nahlásit
ultrakate
(upraveno)
23. 12. 2013, 12:21
Děkuji za fantastické perníčky všem moc chutnají Krásné vánoce Katka
nahlásit
krišon
(upraveno)
26. 12. 2013, 17:17
@ultrakate
Děkuji, taktéž přeji pěkný vánoční i povánoční čas
nahlásit
sabdan.
(upraveno)
12. 12. 2013, 13:13
vypadají krásně!!!co když místo másla/které nemám/dám heru?
nahlásit
krišon
(upraveno)
12. 12. 2013, 15:41
@sabdan.
Nic se nestane, hlavně je nedělejte tenoučké a nepřesušte v troubě
nahlásit
PetraRol
(upraveno)
8. 12. 2013, 9:38
krásné perníčky
nahlásit
krišon
(upraveno)
9. 12. 2013, 21:43
@PetraRol
Děkuji, moje zdobicí technika je poněkud netradiční... nejsem perníkářka ...
nahlásit
PetraRol
(upraveno)
11. 12. 2013, 21:09
@krišon
no vidíte a mně se ta Vaše zdobící technika moc líbí
nahlásit
rozarka28
(upraveno)
8. 12. 2013, 8:21
nahlásit
krišon
(upraveno)
6. 11. 2016, 14:27
@rozarka28
Díky
nahlásit
