Dýňové noky se šalvějí, prošutem a parmazánem

Dýni nakrájíme na kousky a dáme péct na 180 - 200°C asi na 30 min. (do změknutí). Poté teplou rozmixujeme, přidáme vejce, sůl a postupně mouku, než vznikne jen mírně lepivé těsto. Rozdělíme na kousky, z každého vyválíme váleček, který vyválíme v hladké mouce (lépe se krájí) a nakrájíme na noky. Vaříme v osolené vodě asi 5 min. (než vyplavou). V hlubší pánvi orestujeme kousky šunky, přidáme nakrájenou šalvěj a máslo. Noky vhodíme hned do šunkové směsi a chvíli společně prohříváme. Nakonec vmícháme asi 2 hrsti parmazánu. Na talíři sypeme zbylým parmazánem.