Vynikající pětihvězdičkový :o) makovo-tvarohový koláč

Name: Vynikající pětihvězdičkový :o) makovo-tvarohový koláč
Ingredients: Těsto: 250 g polohrubé mouky, čajová lyžička prášku do pečiva, 2 žloutky, 150 g másla, 60 g práškového cukru, 2 vanilkové cukry Maková náplň: 200 g mletého máku, rozinky, 60 g práškového cukru, skořicový cukr nebo lžička skořice, 50 g rozpuštěného másla, 2 lžíce citrónové šťávy, 3 lžice povidelTvarohová náplň: 250 g měkkého tvarohu, 60 g práškového cukru, 1 vejce a 1 žloutek, 2 lžíce hrubé mouky, kysaná smetanaNa potření: 1 žloutek smíchaný se lžící vody

31. 8. 2006

0.0

0×

Vynikající pětihvězdičkový :o) makovo-tvarohový koláč

Potřebné ingredience

Těsto: 250 g polohrubé mouky, čajová lyžička prášku do pečiva, 2 žloutky, 150 g másla, 60 g práškového cukru, 2 vanilkové cukry Maková náplň: 200 g mletého máku, rozinky, 60 g práškového cukru, skořicový cukr nebo lžička skořice, 50 g rozpuštěného másla, 2 lžíce citrónové šťávy, 3 lžice povidelTvarohová náplň: 250 g měkkého tvarohu, 60 g práškového cukru, 1 vejce a 1 žloutek, 2 lžíce hrubé mouky, kysaná smetanaNa potření: 1 žloutek smíchaný se lžící vody

Postup přípravy

Tanto koláč jsem upekla podle receptu uveřejněném na slovenském MMB a po konzultaci s autorkou ho naservíruji i Vám, je totiž sqělý a tak taky ochutnejte :o). Je trochu časově náročný, ale jednou za čas .....

1. Libovolné množství rozinek zalejeme roucí vodou a necháme je nabobtnat.
2. Na vále připravíme hladké těsto (pokud možno nepřidávat moc mouky, těsto by ztvrdlo), ze kterého cca 1/3 oddělíme a necháme stranou.
3. 2/3 těsta vyválíme a přeneseme do vymazané a vysypané formy na pečení - použila jsem skleněnou, která je o něco větší než klasická dortová. Těsto je dost křehké, takže jsem ho do formy přenášela po kouskách, ale nebylo to na závadu. Je třeba udělat hodně vysoké okraje, náplně je dost, tak aby nevytekla.
4. Do zbytku těsta se přidá trochu kakaa, vyválí se plát a vykrájí se tvary ( nebo třeba pásky na mřížku) na ozdobu koláče. Já jsem kakao nepřidala a ani tak to nebylo na závadu :o).
5. Maková náplň: Všechny vyjmenované přísady smícháme a dochutíme podle sebe - někdo rád sladší, někdo víc skořice a nerad rozinky... Já jsem dala místo povidel, která došla, jahodový džem a bylo to taky výborné. Pokud by se Vám zdála málo šťavnatá, přidejte trochu mléka.
6. Nádivku navrstvíme na těsto
7. Rychle připravíme tvarohovou náplň. Tvaroh, zakysanou smetanu, mouku, cukr, vejce a žloutek smícháme do hladka a přidáme sníh ze 4 bílků (z těsta 2, náplň 1 a jeden máme od žloutku, který si připravíme na potírání koláče). Vznikne krásně hedvábná, nadýchaná hmota, kterou rozprostřeme na makovou náplň.
8. Na tvaroh rozložíme vykrájené tvary z těsta
9. Pro jistotu uděláme z alobalu kruh, který nasadíme na formu. Kdyby se přeci jen chtělo náplni vytéct, abychom ji neměli po troubě :o)
10. Vložíme do trouby - peče se při 180 °C cca hodinu.
11. Po cca 30 minutách koláč vytáhneme a potřeme ho rozšlehanám žloutkem s lžící vody. Povrch bude krásně žlutý a tvarohová náplň nevyschne
12. Po upečení necháme vychladnout a pak sundáme alobalovou "ohrádku"
13. Pro milovníky sladkého ještě posypeme práškovám cukrem
Je opravdu výborný