Bráškův chleba

Name: Bráškův chleba
Ingredients: 1 hrnek žitné (tmavé) mouky 1 hrnek hladké mouky 2 hrnky polohrubé mouky 1 lžička instantního droždí 1 lžička kmínu 2 lžičky soli Tyto ingredience promícháme v míse, pak přidáme : 1 lžičku octa 2 hrnky studené vody (plné po okraj)

23. 4. 2013

0.0

0×

Potřebné ingredience

1 hrnek žitné (tmavé) mouky 1 hrnek hladké mouky 2 hrnky polohrubé mouky 1 lžička instantního droždí 1 lžička kmínu 2 lžičky soli Tyto ingredience promícháme v míse, pak přidáme : 1 lžičku octa 2 hrnky studené vody (plné po okraj)

Postup přípravy

Vše promícháme, zaprášíme hladkou moukou ( lehce na povrchu), mísu přikryjeme utěrkou a dáme kynout 12 – 18 hodin. Po uvedené době těsto propracujeme, můžeme přidat různá semínka – lněné, sezamové, dýňové apod., lehce těsto zaprášíme hladkou moukou, přikryjeme a necháme odpočinout 30 minut. Při tomto rozehřejeme troubu na 230 stupňů, při zapnutí vložíme do trouby pekáč na maso s víkem ( kovový, skleněný apod.) a necháme nahřát zmíněných 30 minut. Potom pekáč s víkem vyndáme a do horkého pekáče (bez jakéhokoliv vymaštění ) nalijeme těsto, přiklopíme a pečeme na 230 stupňů 55 - 70 minut. Chléb jde z pekáče krásně vyndat nebo vyklopit. Dobrou chuť

nahlásit

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

Renča50 (upraveno) 3. 11. 2019, 13:37

Dělávám podobný recept. Dávám 1 velkou polévkovou lžíci drceného kmínu a soli, 2 PL octu, hrnek o objemu 400 ml. Druhý den promíchat, dát na 30 minut kynout do ošatky a kdo nemá dát pomoučenou utěrku do cedníku a dát chleba kynout. Peču na 250°C - 30 minut přikryté a na 210°C - 30 minut odkryté. Pokud chleba kynul kratší dobu,peče se kratší dobu.Záleží i na teplotě v místnosti.Já nechávám 18 hodin kynout.Po upečení hned vyklopit na mřížku.Potřu slanou vodou. Dobře upečený chleba při poklepu zespodu by měl dutě zvonit. Upečený chleba váží 1,5 kg. Chleba je vynikající. (Y)

nahlásit

Nadys 8. 1. 2018, 21:11

nahlásit

littlenail 6. 1. 2016, 18:50

Dělám podobný, jen jsem si pořídila silikonovou formu na chleba, tak to umíchám a odpadlo předehřívání pečící misky a umývání druhé mísy, ale takto jsem to také dělala .... jistě bude výborný. (Y)