Šťovíkový bařt

Name: Šťovíkový bařt
Ingredients: listy zahradního šťovíku, brambory, mrkev, čtyři kuličky černého pepře, dvě kuličky nového koření, jeden bobkový list, jedna kostka polévkového bujónu, kousek másla, lžíce hladké mouky a 250 ml mléka na zahuštění, jedno celé vajíčko, zakysaná smetana

19. 3. 2013

0.0

0×

Potřebné ingredience

listy zahradního šťovíku, brambory, mrkev, čtyři kuličky černého pepře, dvě kuličky nového koření, jeden bobkový list, jedna kostka polévkového bujónu, kousek másla, lžíce hladké mouky a 250 ml mléka na zahuštění, jedno celé vajíčko, zakysaná smetana

Postup přípravy

Tuhle polévku vaří moje maminka co pamatuji. Recept si přivezli prarodiče z Volyně a od dětství ji doslova "žeru".
Základ je stejný jako na klasickou bramboračku (tedy pro mě). Dám vařit brambory na kostičky do přiměřeného hrnce - u nás jedině 5 litrů ..., dám vodu, jednu mrkev na kostičky, polévkové koření (používám masox), pepř, nové koření, bobkový list a dám vařit. Šťovík - pořádnou hrst listů (pěstuji si na zahrádce - nevím, jestli se dá koupit) opláchnu, nasekám na nudličky a na másle opražím na pánvičce. Až jsou brambory a mrkev měkké, přidám šťovík a ještě lehce povařím. Pak zahustím záklechtkou z mouky a mléka, nechám zas provařit, rozkvedlám vajíčko a nakonec vleju zakysanku (na toto množství celou) - nebo smetanu.
Polévka je díky šťovíku lehce nakyslá a smetana dodá jemnost.
Ještě nikdy nezbyla :-).

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

šumafka 17. 4. 2013, 22:30

Polévka mého dětství (clamp)

. Vynikající. (Y)

. Ještě jsme vařili z červené řepy bařt......obě polévky také z Volyně :D.

komikamarinka 21. 4. 2013, 21:28

@šumafka Jo jo - tak ten mám už nafocený a chystám se ho tady taky dát - my mu říkáme buráčkový bařt :-)

- brzy jej vložím :-)

šumafka 22. 4. 2013, 7:39

@komikamarinka Přesně tak...buráčkový, ale už jsem si nebyla jistá :-)

....delikatesa :-)

PajaG 28. 3. 2013, 11:19

Tak tu znám, mám ji od kolegyně a ta zase pocházela z Madarska. Dokonce si š´tovík podušený na oleji zavařuje do přesnídávkových skleniček. Vařila jsem ji doma a moc nám chutnala.Vím, že v ní bylo ještě maso. Už jsem ji dlouho nevařila a zase ji tedy zkusím. Má opravdu zajímavou chuť. (Y)