Výborná rajčatovo-lilková omáčka na špagety (z čerstvých i konzervovaných rajčat)

Name: **Výborná rajčatovo-lilková omáčka na špagety (z čerstvých i konzervovaných rajčat)**
Ingredients: plechovka rajčat (nebo čerstvá rajčata, která musíme spařit předem horkou vodou a oloupat), 1ks menšího lilku,nebo půlka většího, 1ks menší cibulky, 1ks česneku, olivový olej, sušená rajčata v oleji dle chuti - dávám tak 6 plátků (ty můžete klidně vynechat,pokud je nemáte), rajčatový protlak (asi čtvrt tuby z mého fota), kvalitní kečup (nemusí být - je to na dochucení, v případě že nemáme po ruce čerstvá rajčata na omáčku), sůl, pepř, oregano, vegeta bez glutamanu, parmazán ke strouhání, špagety **Já používám většinu surovin v BIO kvalitě (viz. fotografie k receptu)**Množství surovin postačí na cca 4 porce**

11. 2. 2013

0.0

0×

**Výborná rajčatovo-lilková omáčka na špagety (z čerstvých i konzervovaných rajčat)**

Potřebné ingredience

plechovka rajčat (nebo čerstvá rajčata, která musíme spařit předem horkou vodou a oloupat), 1ks menšího lilku,nebo půlka většího, 1ks menší cibulky, 1ks česneku, olivový olej, sušená rajčata v oleji dle chuti - dávám tak 6 plátků (ty můžete klidně vynechat,pokud je nemáte), rajčatový protlak (asi čtvrt tuby z mého fota), kvalitní kečup (nemusí být - je to na dochucení, v případě že nemáme po ruce čerstvá rajčata na omáčku), sůl, pepř, oregano, vegeta bez glutamanu, parmazán ke strouhání, špagety **Já používám většinu surovin v BIO kvalitě (viz. fotografie k receptu)**Množství surovin postačí na cca 4 porce**

Postup přípravy

Lilek omyjeme a nakrájíme na kolečka, ty posolíme a necháme chvíli vypotit,aby lilek nebyl hořký. Mezitím si na olivovém oleji (můžete ho dát víc,protože lilek ho hodně vpije) osmahneme najemno nakrájenou cibulku. Jak cibulka zesklovatí, přidáme nakrájený lilek, který jsme předtím otřeli ubrouskem (krájíme na proužky,nebo na kostičky), ten smažíme tak dlouho,až povolí a zmatní. K němu přidáme rajčata v plechovce, rajský protlak, trošku kečupu, pepř, sůl, oregano dle chuti, promícháme a vaříme pod pokličkou (necháme otvor) na mírném ohni při průběžném míchání tak dlouho, až omáčka vypaří všechnu tekutinu a zůstane krásně hustá (zůstává na vařečce). Během vaření je také třeba slívat z poklice nahromaděnou vodu z páry. Pak přidáme nakrájená sušená rajčata, dochutíme vegetou, dosolíme, přidáme ještě trochu čerstvě namletého pepře, můžeme přidat ještě trošku oleje ze sušených rajčat,nebo olivového oleje,aby omáčka pěkně klouzala. Nakonec dochutíme rozmačkaným stroužkem česneku, ten už necháme jen krátce povařit a stahneme z plotýnky. Omáčka by měla mít mírně nasládlou štiplavou chuť a měla by na špagetách krásně držet (obalit je), nesmí Vám dole na talíři zůstat voda.
Špagety uvaříme v osolené vodě s trochou oleje na skus a servirujeme posypané strouhaným parmazánem dle obrázku. V létě ještě talíř zdobím čerstvě natrhanými lístky bazalky - vypadá to moc pěkně. Kdo nemá rád parmazán, může klidně místo něj použít strouhaný aidam, goudu apod. a nebo je také výborná na kostičky nakrájená mozzarela v nálevu.

**Tady jsou suroviny v původních obalech,které v receptu používám - nakupuji většinou v dm-drogerii v bio kvalitě**

**Takto si nakrájím lilek, osolím a nechám vypotit........vypocený lilek před krájením otřu ubrouskem**

**A takto vypadá omáčka na začátku vaření........v létě počítejte,že pokud mají rajčata více tekutiny, budete omáčku i déle vařit (je také dobré více tekutiny se spařených, oloupaných a pokrájených rajčat odebrat)**