(recept
si oblíbilo 29 návštěvníků)
Hovězí na víně a špekové knedlíky
Potřebné ingredience
600g hovězího masa (nebo kančí kýty), 100g slaniny, 300 - 400ml sladkého červeného vína, 4 lžíce rajského protlaku, 3 - 4 lžíce brusinek, 2 lžíce cukru, 2 lžíce papriky, sůl, 2 lžíce hladké mouky, 1 lžíce octu, asi 250ml hovězího vývaru (nebo masoxu), 4 bobkové listy, 4 kuličky nového koření, 1 lžička mletého kmínu, pepř. Na knedlíky: 8 starších rohlíků, 2 vejce, 400ml mléka, 200 - 250g anglické slaniny, 500g hrubé mouky (nebo 200g žitné celozrnné a 300g hrubé), muškátový ořech, 2 hrsti petrželky
Postup přípravy
Opečeme 100g slaniny na kostičky, přidáme maso a cukr, necháme trochu zkaramelizovat. Poté přidáme papriku, veškeré koření, ocet, sůl a protlak. Podlijeme vývarem (trochu necháme, kdyby byl potřeba nakonec) a dusíme téměř doměkka (ideálně v papiňáku). Poté necháme bez pokličky vyvařit tekutinu, vyndáme bobkové listy a nové koření, přes sítko postupně zaprášíme moukou. Přidáme víno a brusinky a necháme ještě asi 30min. vařit, dle potřeby dolijeme vývar.
Knedlíky: slaninu a anglickou slaninu nakrájíme na drobné kostičky a na sádle je vyškvaříme, necháme mírně zchladnout, rohlíky nakrájíme na kostky. V míse smícháme mléko, vejce, mouku, sůl, muškát a petrželku, ke směsi nalijeme slaninu a přidáme rohlíky. Zamícháme a necháme asi 20min. stát. Poté mokrýma rukama tvoříme knedlíky a vaříme v páře asi 15min.
Knedlíky: slaninu a anglickou slaninu nakrájíme na drobné kostičky a na sádle je vyškvaříme, necháme mírně zchladnout, rohlíky nakrájíme na kostky. V míse smícháme mléko, vejce, mouku, sůl, muškát a petrželku, ke směsi nalijeme slaninu a přidáme rohlíky. Zamícháme a necháme asi 20min. stát. Poté mokrýma rukama tvoříme knedlíky a vaříme v páře asi 15min.
...
...
...
...
...
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
Komentáře k receptu
novackova
(upraveno)
15. 11. 2014, 10:24
laskonka333
(upraveno)
24. 12. 2012, 6:45
usmev
(upraveno)
22. 12. 2012, 13:54
Dnes jsem dělala , a jídlo je vynikající, jen jsem neměla brusinky, tak jsem dala domácí rybízovou marmeládu
li.za.rd
(upraveno)
23. 12. 2012, 21:59
@usmev
Marmeláda určitě může být též
KáKá
(upraveno)
21. 12. 2012, 19:54
mňam teda mňam na kančí,hovězí jaksi nepozřu
li.za.rd
(upraveno)
23. 12. 2012, 21:58
@KáKá
kanec se ale hůř shání
jjjjezura
(upraveno)
21. 12. 2012, 12:06
li.za.rd
(upraveno)
21. 12. 2012, 19:49
@jjjjezura