Růže s frézií + recept na hmotu na kytičky

Name: Růže s frézií + recept na hmotu na kytičky
Ingredients: Recept na hmotu: Hmotu si dělám sama, je jen na kytičky: 500g jemného práškového cukru ( Kaufland, ale lepší je koupený ve specializovaných prodejnách pro cukráře) CMC 12g ( já používám Tylo Powder, taktéž koupený v obchodě pro cukráře, je to prášek na elastičnost hmoty) Prášková želatina 12g Voda 35g Glukozový sirup 50g ( opět obchod pro cukráře) Bílek 1 ks (25 - 30 g) Citronová šťáva několik kapek, nemusí být 100% tuk OMEGA 1- 2 čaj. lžičky

10. 10. 2012

0.0

0×

Růže s frézií + recept na hmotu na kytičky

Potřebné ingredience

Recept na hmotu: Hmotu si dělám sama, je jen na kytičky: 500g jemného práškového cukru ( Kaufland, ale lepší je koupený ve specializovaných prodejnách pro cukráře) CMC 12g ( já používám Tylo Powder, taktéž koupený v obchodě pro cukráře, je to prášek na elastičnost hmoty) Prášková želatina 12g Voda 35g Glukozový sirup 50g ( opět obchod pro cukráře) Bílek 1 ks (25 - 30 g) Citronová šťáva několik kapek, nemusí být 100% tuk OMEGA 1- 2 čaj. lžičky

Postup přípravy

1. cukr smíchat s CMC
2. želatinu zalít vodou, nechat stát 10 min. pak nad parou rozpustit, stále míchat.
3. do rozpuštěné želatiny přidat tuk a sirup, a stále nad parou míchat do rozpuštění.
4. vylijeme želatinovou směs, bílek a citronovou šťávu do cukru a dobře propracujeme.

Hmotu si rozdělím na asi 10 dkg kuličky, dobře zabylím do igeitu a druhý den znovu propracuji, ze začátku se hmota drolí ale po chvíli je krásně celistvá a pružná, propracovává se stylem jako když taháte žvýkačku. Pak opět zabalím do igelitu, co nepotřebuji, nandám do mrazáku.

Hmotu dělám v robotu, mám se silným motorem.