Jemná zeleninová polévka zahuštěná kuskusem

Předem upozorňuji, že tato polévka je výborná a nepotřebuje zahušťovat jíškou ani dochucovat chemickými dochucovadly.
Oloupeme veškerou zeleninu, kterou doma najdeme (mrkev, petržel, kousek celeru, pórek, květák, brokolici, kedlubnu…. – pokud něco z toho vynecháte, nevadí, ale základem by vždy měla zůstat mrkev a brambory. Vše nakrájíme na malé kousky, lehce osmahneme na másle, zalijeme vodou a dáme vařit. (Pro lepší chuť můžeme vložit celou cibuli, kterou ale ke konci nezapomeňte vyndat!) Když je zeleninka uvařená ´na skus´, rozmixujte ji tyčovým mixérem. Na závěr vsypte trochu syrového kuskusu (rovnou z krabičky) – polévku zahustí (pozor ne moc, kuskus hodně nabyde na objemu tak, aby vám z toho nevyšla kaše) a nechte tak 5 minut odstát, dokud kuskus nenabyde. Dozdobíme petrželkou a můžeme podávat.

Mně se osvědčila varianta, kdy si nechám část uvařené zeleniny stranou a tou pak polévku dozdobím nebo místo toho ke konci varu vhodím do polévky trochu hrášku a kukuřice.
Polévku jsem si vymyslela na základě zkušeností s jinými osvědčenými recepty a vznikla tak trochu i improvizací. Dobrou chuť!