Smažený marinovaný patizon

Patizon oloupat, rozkrojit napůl a pak příčně nakrájet na plátky, vykrojit měkké středy s peckama, zůstanou takové nepravidelné podkovy. Krájet na plátky 0,5 cm, ne tlustší! Rozložím na talíř, z obou stran osolím a nechám pustit šťávu-ideálně tak půl hodiny. Na marinádu si smíchám cca 50 ml olivového oleje, 4 stroužky česneku, nasekanou bazalku, pepř, kmín a kari jen malinko, tak na špičku nože. Marinádu už nesolím, sůl, kterou patizon nabral, je dostatečná. Marináda se dá samozřejmě obměňovat dle chuti-jiné bylinky,grilovací koření, dobré je i koření na ryby...nám ale nejvíc chutná tato. Plátky patizonu v čisté utěrce osuším, dám do misky s víkem, ve které mám marinádu, pořádně rukou promíchám, aby se dostala všude a nechám v lednici marinovat-stačí i 2 hodiny, ale ideální je třeba přes noc, o to budou řízečky lepší. Během marinování několikrát protřepat. No a pak už obaluju v klasickém trojobalu-mouka, vejce s mlékem a solí a místo strouhanky máme rádi podrcené corn flakes, ale i strouhanka je dobrá. Smažím z obou stran ve slunečnicovém oleji do zlatova a dám odsát tuk na papírovou utěrku. Nejlepší jsou čerstvé, později obal měkne a už to není ono...výborná příloha jsou vařené brambory s máslem a petrželkou a nějaký salátek...u nás byl dnes okurkový. Dobrou chuť. :-)