Knedlíky z krupice .. nejen pro milovníky kaše

Name: Knedlíky z krupice .. nejen pro milovníky kaše
Ingredients: 0,5 l mléka, 3 lžíce cukru, špetka soli, 200 g jemné krupice, 300 g hrubé mouky, 2 vejce, náplň (marmeláda, ovoce aj.)

30. 7. 2012

0.0

0×

Knedlíky z krupice .. nejen pro milovníky kaše

Potřebné ingredience

0,5 l mléka, 3 lžíce cukru, špetka soli, 200 g jemné krupice, 300 g hrubé mouky, 2 vejce, náplň (marmeláda, ovoce aj.)

Postup přípravy

Ve zkratce:
Těsto z uvařené a zchládlé tužší krupičné kaše, vajec a mouky.

Podrobny postup:
1. Dáme vařit mléko, osolíme, osladíme.
2. Do vařícího mléka pomalu sypeme krupici a chviličku uvaříme a stále mícháme (1-2minuty). Je hodně tuhá. Doporucuji hrnec se silnym dnem (nepripaluje se).
Krupici dáme zchládnout.
3. Dame si varit vodu (asi 2-3 litry) do hrnce.
4. Do krupice vmícháme vejce, hrubou mouku, případně ještě trochu cukru. Umícháme těsto (mně se dobře dělalo rukama).
5. Z těsta vyválíme plát (asi 0,5 cm), nakrájíme čtverce (cca 6x6cm - podle toho, jak chceme velké knedlíky) a položíme na ně náplň. Zabalíme a vytvoříme kuličky.
6. Vložíme do osolené vařící vody a vaříme 8 minut. Větší knedlíky jsem vařila raději dýl, cca 10 minut víc ne. Občas promícháme, ať se nelepí ke dnu a jsou rovnoměrně udělané. Já jsem přiklopila částečně pokličkou, pozor voda ráda vytíká ven.
7. Podáváme s máslem a cukrem, kakao, skořice atd.

Dělala jsem podle kuchařky Sladké pečení Ottova kuchařka naší vesnice Hana Sedláčková a kolektiv.
Je to dašíi fajn varianta při letní sklizni.

Vyválený plát. Asi 0,5cm.
Aby se těsto nelepilo, já to dělám tak, že uždibnu kus těsta, v ruce udělám kouli, tu obalím v hladké mouce, dám na pomoučenou plochu, stlačím na malou placku, 2 krát obrátím, ať se zase trošičku obalí v mouce, mouku na ploše opět zpátky rovnoměrně jakoby pohladím rukou a válím. Váleček taktéž pomoučím pokud se lepí.