béďula ID 92472

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 21 návštěvníků)

Můj první pečený dortík synovi k 6.narozeninám,potažený domácím marcipánem "SPONGEBOB"

Name: Můj první pečený dortík synovi k 6.narozeninám,potažený domácím marcipánem "SPONGEBOB"
Ingredients: Na ořechový korpus potřebujeme:8 vajíček,250g cukru krupice, 450g hladké mouky (1/2hladké a 1/2polohrubé),15 polévkových lžíc horké vody. (když chtete korpus ořechový,uberete mouky -100g a dáte100g mletých ořechů,čím více chcete ořechů,tím více uberete mouky!!! Na tmavý korpus potřebujete: 5vajíček, 4 polévkové lžíce mletého cukru, 30g kakaa-mouka se nedává!!!!

31. 5. 2012

0.0

0×

Můj první pečený dortík synovi k 6.narozeninám,potažený domácím marcipánem "SPONGEBOB"

Potřebné ingredience

Na ořechový korpus potřebujeme:8 vajíček,250g cukru krupice, 450g hladké mouky (1/2hladké a 1/2polohrubé),15 polévkových lžíc horké vody. (když chtete korpus ořechový,uberete mouky -100g a dáte100g mletých ořechů,čím více chcete ořechů,tím více uberete mouky!!! Na tmavý korpus potřebujete: 5vajíček, 4 polévkové lžíce mletého cukru, 30g kakaa-mouka se nedává!!!!

Postup přípravy

Ořechový korpus-bílky si vyšleháme do tuha a dáme stranou. Žloutky šleháme s cukrem a po chvíli přidáme vodu a šleháme na nejvyšší stupeň 3 do husté pěny(dost nabude) trvá to delší dobu cca 10-15min-dle cukru. Poté dáme část vyšlehaných bílků a opatrně vmícháme na nejnižší stupeň. Postupně přidáváme mouku a to už jen vařečkou-ne mixérem,aby se těsto nesrazilo!!!! A nakonec dáme zbytek sněhu a ořechy. Dáme na pečící papír a pečeme dle trouby-každý,jak zná tu svou-já peču na 175°C cca 30-40minut. Nechat úplně vychladnou!!!
Na tmavý korpus-bílky vyšleháme do tuha a přidáme močkový cukr a opět šleháme,pak postupně přidáváme jeden žloutek za druhým a nakonec kakao. Těsto vylijeme na pečící papír,který jsem vytřela ztuženým 100%tukem-jde pak lépe odloupnout po upečení. Pečeme cca 15minut na 180°C
Krém ze salka- kupuji karamelo-nemusí se vařit,vyšlehám s herou(3/4hery a 1/4 másla) a krém je hotový.
Máslový krém-uvaříme si 2vanilkové pudinky a 600ml mléka-nesladíme! Položíme přímo na horký pudink potravinářskou folii a až je krém studený,odstranímefolii a nemáme žádný škraloup. Vyšleháme si 1 a 1/2 másla(1/2 na 1/2 s herou)a přidáme dle chuti mletý cukr,já dávám cca 8 polévkových lžíc a nakonec vychladlý pudink a krém krásně vyšleháme a je hotovo.
Až jsou korpusy vychládlé( já jsem pekla večer a a ráno jsem nadívala a zdobila) Ořechový rozkrojíme podélně a namažeme marmeládou,(nejlepší je rybízová nebo višňová-jsou kyselkavé) pak dáme krém pudinkový cca 1/2 -3/4hmoty(zbytek necháme na povrch-krém je super pod marcipán!!!
Pak na krém opatrně položíme tmavý korpus a natřeme salko-krémem.Na něj dáme finální korpus-ořechový. Pak celý dort potřu zbylým pudinkovým krémem i po stranách a dáme ztuhnout do lednice. Až je dort dostatečně vychlazený,zobíme marcipánem, dle vlastní fantazie a pak už jen vychladit a hurá na něj :-)
Pokud chcete dortík nižší,nemusí být tmavý korpus a jeden krém anebo ořechový krém udělat s poloviční dávky,záléží ne každém,jaké má choťové buňky :-))

Syn byl nadšený a řekl mně: Maminko,ten je dobroučký a lepší než z obchodu a já měla slzy na krajíčku,všem dortík moc chutnal a už za 14dnů budu dělat manželovi k 35.-kávový,také vložím.

....náhled, jak se rozkrojil

....na talířku. Na marcipán jsem použila: 250g sušeného mléka, 100g mletého cukru-prosít přes síto,nutné!!! Dát 1-2 lžíce medu,nejlépe od včelaře,2-3lžíce vody-s vodou opatrně!!! A 1 mandlové aroma. Když se tešto lepí,podsypávala jsem gustinem-kukuřičný škrob.Inspiraci jsem brala od paní Zdeničky id 79855,tímto jí mocinky děkuji. Jen jsem neměla kukuřičný sirup,ale med je taky dobrý!

.....ještě jedno foto z druhé strany

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

Zdenulinka 2. 11. 2014, 10:15

Dobrý den, mohu se prosím zeptat, jak byl asi dort veliký a vysoký? Moc děkuji Zdenka

béďula 12. 12. 2014, 13:26

@Zdenulinka Zdeni,píši pozdě,ale snad to postačí ,-)

Dort byl velký,jako klasický velký plech-mám troubu Mora a je to ten hluboký -největší. A výška dle korpusů, někdy naskočí více, někdy méně. cca 8cm. Mějte se. Míša (F)

jolča 19. 6. 2012, 12:09

Míšo, prosím Vás poradíte mi, jak jste dosáhla hnědé barvy marcipánu? (clamp)

Děkuji

béďula 19. 6. 2012, 20:14

@jolča Dobrý den,Jolanko,obarvila jsem ho kakaem-rozmíchala jsem ho v kapce mandlového aroma a pak zapracovala do těsta :-)

ale dá se koupit i hnědá barva (L)

triprincezny 31. 5. 2012, 20:46

super!!!

béďula 1. 6. 2012, 7:20

@triprincezny Díky.

berulina81 31. 5. 2012, 20:10

Taky jsem dělala 1.dort sponge boba :-)

......a vám se taky povedl (clamp)

béďula 1. 6. 2012, 7:20

@berulina81 Děkuji za pochvalu.

ZDENDA57 31. 5. 2012, 19:39

Misko jsi velka sikulka (Y)

béďula 31. 5. 2012, 19:55

@ZDENDA57 Zdeničko moc Vám děkuji za pochvalu (F)

llla (upraveno) 31. 5. 2012, 20:58

Dobrý den chtěla jsem se zeptat nemužů tady nikde najít recept na ten marcipán chtěla bych udělat ceři na narozeniny bude mít 2 a nemůžu ho najít nikde na internetu mohla bych prosím vás o recept Děkuji moc

béďula 31. 5. 2012, 19:54

@llla Marky,tak recept jsem brala od paní Zdeničky,ID 79855-tam to má paní podrobně popsané,jen já jsem tam dala místo kukuřičného sirupu med od včelaře. Měla bych to mít popsané trochu u třetího fota (L)