Masopustní koblihy

Umíchat těsto, které se nelepí a nechat v teple pod utěrkou vykynout. Pak rozdělit na 40 dílů. Jen jemně vypracovat na kouličky - ne silou. Pak nechat na vále asi 20 minut opět pod utěrkou nakynout.

Péct po obou stranách v horkém oleji - třeba ve fritéze na 170 stupňů. Při pečení se krásně zakulatí. Při pečení by se měl mezi těmi dvěmi pečenými stranami vytvořit takový bílý proužek.

Po vychladnutí se naplní marmeládou a pocukrují.

Já jsem nechala těsto zadělat v domácí pekárně, ale nenechala jsem ho tam dokynout. Těsta je hodně a zvedalo mi víko pekárny.

Koblihy jsou dobré, ale dost syté. Zkusila jsem jednu koblihu bez marmelády rozkrojit a byla úplně plná těsta - žádná vzduchová bublina se v ní nevytvořila.

Recept mám opsaný z rakouských novin.