pwquilt ID 301519

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 52 návštěvníků)

Jemný koláč s karamelem a čokoládovým krémem

Name: Jemný koláč s karamelem a čokoládovým krémem
Ingredients: Na těsto: 220 g hladké mouky, 60 g cukru, 120 g rostlinného tuku na pečení, 1 vejce, špetku soli a hladkou mouky na podsypávání. Na krém: 150 g zakysané smetany, 250 g čokolády na vaření, 30 g másla a 40 g cukru moučka. Na karamel: 200 g cukru krupice, 3 lžíce másla, 300 ml smetany na vaření a 30 g kukuřičného škrobu.

6. 7. 2011

0.0

0×

Jemný koláč s karamelem a čokoládovým krémem

Potřebné ingredience

Na těsto: 220 g hladké mouky, 60 g cukru, 120 g rostlinného tuku na pečení, 1 vejce, špetku soli a hladkou mouky na podsypávání. Na krém: 150 g zakysané smetany, 250 g čokolády na vaření, 30 g másla a 40 g cukru moučka. Na karamel: 200 g cukru krupice, 3 lžíce másla, 300 ml smetany na vaření a 30 g kukuřičného škrobu.

Postup přípravy

!!!! Pekla jsem včera odpoledne, po vychladnutí byl za hodinku pryč!!!!
!!!! Recept je z netu i foto, nemám u sebe foťák a ani bych to nestačila nafotit, jak byl pryč.!!!!

Postup: Na pracovní plochu prosejte mouku, přidejte cukr, změklý tuk, sůl, vejce a vše důkladně propracujte. Těsto pak nechte 30 minut odpočinout zabalené do potravinářské folie v ledničce. Odpočinuté těsto rozválejte do kulata na plát silný asi 0,5 cm, přeneste ho do koláčové formy a vtlačte rovnoměrně do okrajů. Těsto na dně propíchejte vidličkou a pečte v troubě předehřáté na 170⁰C asi 15–20 minut.

Mezitím si připravte karamel. Cukr rozpusťte v kastrůlku, dokud nebude mít zlatavou barvu. Poté k němu přilijte smetanu, přidejte máslo a vše dobře rozmíchejte. Směs nechte na plotně stažené na minimum a míchejte, dokud se karamel zcela nerozpustí ve smetaně. V závěru přidejte kukuřičný škrob rozmíchaný v troše vody a ještě asi minutu vařte, až směs zhoustne. Horkou karamelovou směs nalijte na upečené těsto a nechte zatuhnout a vychladnout.

Rozlámanou čokoládu rozpusťte ve vodní lázni spolu s máslem. Pak ji nechte zchladnout a ušlehejte ji s cukrem a zakysanou smetanou. Takto připravený čokoládový krém rozetřeme na ztuhlou karamelovou náplň a dejte uležet ještě asi na půl hodiny do ledničky, aby krém ztuhl. Pokud chcete mít dort hezčí, můžete poloztuhlý krém „pomalovat“ vidličkou.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

welinka 14. 10. 2011, 13:28

Dobry den, jojo vlašsle ořechy tam vidim do dnes, pokud me zrak nešálí :-D

a jina prosim jak je to s tim solamylem? muzu pouzit ten? a zatezkavani fazolema, to jako date na syrove testo fazole a pecete i s nima? dekuji moc (clamp)

Lenka

Dada34 24. 7. 2011, 14:25

musím vyzkoušet!!!!!!!

krejcatko 24. 7. 2011, 14:07

Dobrý den,mohla bych se informovat,zda lze použít bramborový škrob-Solamyl? Kukuřičný škrob jsem nikdy na nic nepoužila a jistě by mi celá krabička-krom tedy těch 30g do tohoto receptu, zbyla.Neznám jiné použití kukuřičného škrobu. Děkuji Renata

Danulik1 20. 7. 2011, 14:51

Výborná

cozumel 13. 7. 2011, 13:31

Já jsem asi slepá, ale já na tom koláči vidím kousky vlašských ořechů *-)

Jinak ale vypadá báječně

lenavackova 13. 7. 2011, 13:38

@cozumel Tak to jsme dvě,mně to trklo už včera (F)

.Ale i tak koláč vypadá suprově,zkusila bych to s těmi ořechy a zdvojnásobit dávku na plech(mám 4děti ,-)

pwquilt 14. 7. 2011, 14:28

@lenavackova v první chvíli jsem si také myslela, že tam jsou ořechy. Až po přečtení receptu, jsem pochopila ,-)

. Pekla jsem už po druhé (Y)

a příště peču rovnou dva pekáče ^o)

, ani ke kávě mi nic (svatba)

nenechali

hanuvka 12. 7. 2011, 16:10

Koláč mě hodně zaujal,tak jsem ho vyzkoušela,ale 250g čokolády je i na mě(milovnici čokolády),trochu moc?!!Není v receptu chyba?

pwquilt 13. 7. 2011, 12:49

@hanuvka Chyba není, také mne to překvapilo, ale opravdu to není moc - nebo mne se aspoň na hotovém nezdálo (zajic)

tetrisss 6. 7. 2011, 19:55

Zaujimave, urcite vyskusam. (F)

monky3 6. 7. 2011, 10:44

to těsto ve formě ničím nezatěžujete při pečení? Nezvedá se? *-)

Většinou se dávají luštěniny (F)

díky vypadá zajímavě (Y)

pwquilt 6. 7. 2011, 12:37

@monky3 Nepíší sice nic *-)

, ale zatěžkala jsem tradičně fazolemi. Je to klasický linecké těsto bez kypřící prášku a trochu zvednutí mu neublíží,ale jak píši, raději jsem zatěžkala ^o)