Výborný RUKOLOVÝ salát s cibulí plný vitamínů

Rukolu dáme do větší mísy, cibuli překrojíme, nakrájíme na velmi tenké plátky, posypeme jí rukolu, pokapeme octem - pozor je slaný, tak opatrně! (můžeme použít i jablečný BIO ocet, v tom případě cibuli před zalitím octem osolíme a necháme vypotit). Nakonec vše pojijeme olejem a vidličkami salát načechráváme, aby se všehny ingredience spojily. Komu se bude zdát salát málo kyselý, může si ho pokapat citronou šťávou. Výborný je s rozpečenou bagetou s čenekovým máslem. Tento salát jsme si doma všichni tak oblíbili, že ho musím dělat minimálně dvakrát týdně. Pokud z nějakého důvodu, nestačím rukolu zpracovat a je už zvadlá, tak z ní udělám pesto - viz můj další recept. Dobrou chuť.