Králík po Křivoklátsku

Králíka opláchneme a sušíme, potřeme olejem a posypeme zázvorem. Necháme jej v chladu, nejlépe přes noc, uležet. Z poloviny slaniny nakrájíme malé hranolky, kterými odleželá stehýnka prošpikujeme. Ze zbytku slaniny nakrájíme kostikčy, vložíme je do kastrolu a necháme mírně rozškvařit. Králičí stehýnka osolíme, položíme na rozškvařenou slaninu a přidáme větvičky koření. Přikryjeme pokličkou a dáme péct asi 20min. do trouby předehřáté na 170 st. Mezitím si nakrájíme česnek na plátky a cibuli na větší kousky, houby očistíme a pokrájíme na menší kousky. Jsou-li malé, necháme je vcelku. Králíka odklopíme a přidáme nakrájenou cibuli, česnek a houby. Podle potřeby můžeme podlít troškou teplé vody. Když je maso skoro měkké, přilijeme víno, ochutíme solí a dopečeme dozlatova. Podáváme s bramborovými knedlíky nebo různě upravenými brambory.