Pasteis de nata - Smetanovo-žloutkové košíčky z Portugalska

Name: Pasteis de nata - Smetanovo-žloutkové košíčky z Portugalska
Ingredients: 1 listové těsto, 0,5 dl vody, 150 g cukru, 1 polévkové lžíce hl. mouky, 250 ml smetany nebo mléka, 4 žloutky a 1 bílek

6. 3. 2011

0.0

0×

Pasteis de nata - Smetanovo-žloutkové košíčky z Portugalska

Potřebné ingredience

1 listové těsto, 0,5 dl vody, 150 g cukru, 1 polévkové lžíce hl. mouky, 250 ml smetany nebo mléka, 4 žloutky a 1 bílek

Postup přípravy

Nejprve si připravíme košíčky z listového těsta. Do formy na muffiny vytlačíme vždy do jednoho důlku malé množství těsta, trochu přes okraj (ono se pak trochu smrskává).
Potom si připravíme náplň: mouku rozředíme trochou stud. mléka, potom vylijeme zbytek mléka nebo smetany, přidáme žloutky a ušlehaný bílek. Vše pořádně smícháme.
Potom svaříme vodu s cukrem na nit (nesmí skapávat po kapkách, ale musí tvořit jakousi nit). Cukerný vývar přidáme do žloutkové náplně. Smíchanou náplň vaříme ve vodní lázni a mícháme dokud náplň trochu nezhoustne.
Do každé formičky s těstem dáme přiměřené množství náplně. Dáme péct do předehřáté trouby na 250 st. a pečeme zhruba 20min.
Ještě teplé košíčky posypeme skořicí.

Toto je můj oblíbený zákusek z Portugalska. Je to strašně dobré a nestačí vám jeden!!!

Namačkané těsto v plechu na muffiny.

Naplněné krémem.

Takhle vypadají pravé portugalské (ty nejsou moje, ale z port.stránek). Já jsem původně dělávala dvojité množství krému, podle originál receptu a tady to vypadá, že ho mají taky hodně, ale nakonec dávám jen to uvedené množství a myslím, že to docela stačí :-)