Hovězí guláš v tlakáči - jiný už nejíme
![Hovězí guláš v tlakáči - jiný už nejíme](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/10/110115/17/j100467.jpg)
Potřebné ingredience
Máme raději libový guláš, kde se maso pomalu rozpadá, bohužel klasická kližka mi doma neprojde... A ve vychladlém musí stát naběračka...
Postup přípravy
Na cca 3l guláše používám:
1 kg hovězího masa (nejlépe přední, zadní, plec apod.). Vystačí nám tak pro 6 osob.
5 velkých cibulí
5 stroužků česneku
2 lžíce sladké papriky
1 lžička pálivé papriky (vozím si pálivé koření z Tuniska a to je špice)
1 lžička drceného kmínu
1 lžička majoránky (nemusí být, ale příjemně ovoní)
1 kostka hovězího bujonu
na zahuštění starší plátky chleba nebo tmavá jíška - bobky, lze použít i nastrouhaný syrový brambor
olej nebo sádlo
pepř
sůl
Nakrájíme si maso na kostky o velikosti, jak nám vyhovují, já dělám menší, ačkoliv správný guláš by měl být na větší kostky.
V hrnci si rozehřejeme sádlo nebo olej, necháme zesklovatět nakrájenou cibuli. Přidáme mletou papriku a max. půl minuty mícháme a rychle přidáme nakrájené maso. Opékáme a mícháme několik minut, dokud se maso nezavře a nepustí šťávu, úplně se rozvoní. Osolíme, opepříme, přidáme mletý kmín a podlijeme vodou tak, aby bylo maso ponořené, ale aby bylo vidět - spíš aby se dusilo, ne vařilo. Promícháme, zavřeme hrnec a cca 30 min. necháme dusit. Já občas nechávám o 10min. déle, máme raději, když se maso už rozpadá. Přidáme vroucí vodu s rozpuštěnou kostkou bujonu a provaříme. Do vroucího guláše přidáme na zahuštění nastrouhaný starší chléb (tak 3 plátky), nebo ještě přisypeme hotovou jíšku - bobky, anebo když se mi chce, oloupu si brambor a syrový nastrouhám na malých dírkách struhadla. Provaříme a přidáme prolisovaný česnek, majoránku, ev. ještě dochutíme solí a pepřem.
Pro obměnu chuti někdy přidávám podušené houby (většinou mám v mrazáku po celý rok v malých kelímcích).
Nechávám vychladnout a proležet do druhého dne, je tak hustý, že v něm pak stojí naběračka.
Dobrou chuť!
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/110115/17/k137924.jpg)
Budeme potřebovat na dochucení
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/110115/17/k138086.jpg)
směs koření kari a chilli paprik, originál z Tuniska - není samozřejmě podmínkou
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/110115/17/k137929.jpg)
Na zesklovatělé cibuli mícháme kostky až do uzavření, pustí šťávu.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/110115/17/k137930.jpg)
Podlijeme vodou.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/110115/17/k137931.jpg)
Zavřeme hrnec a na půl hodinky dáme dusit.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/110115/17/k137932.jpg)
Po půl hodině otevřeme a začínáme dochucovat a zahušťovat.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/110115/17/k137926.jpg)
Přilijeme vroucí vodu s rozpouštěnou kostkou bujonu.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/110115/17/k137935.jpg)
Zahušťuji nejraději nastrouhaným starším chlebem.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/110115/17/k137936.jpg)
Někdy přidávám podušené houby.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/110115/17/k137938.jpg)
Přidáme prolisovaný česnek, majoránku a provaříme. Pokud je nutné, ještě zahustíme.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/110115/17/k137940.jpg)
Používám bobky - hotovou tmavou jíšku (nebo nastrouhaný syrový brambor).
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/110115/17/k137941.jpg)
Hotový necháme uležet do druhého dne.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/110115/17/k137942.jpg)
Ve správném guláši musí stát lžíce (i naběračka), tvrdí manžel...
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/110115/17/k137943.jpg)
Na talíři zdobíme cibulí.
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
Komentáře k receptu
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/131004/21/b68599-1380916235.jpg)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(hello)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/77.gif)
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/080918/08/b132030-1221719512.jpg)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/130724/10/b171498-1374656149.jpg)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![(clamp)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/61.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/130724/10/b171498-1374656149.jpg)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/130724/10/b171498-1374656149.jpg)
![(zip)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/22.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/130724/10/b171498-1374656149.jpg)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/130724/10/b171498-1374656149.jpg)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/210406/22/b231624-1617739792.jpg)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/130724/10/b171498-1374656149.jpg)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(clamp)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/61.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(objimam)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/159.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/130724/10/b171498-1374656149.jpg)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![|:o)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/11.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/130724/10/b171498-1374656149.jpg)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/130724/10/b171498-1374656149.jpg)
![|:o)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/11.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/161004/17/b26011-1475594428.jpg)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/130724/10/b171498-1374656149.jpg)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/100605/21/b125836-1275767394.jpg)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/130724/10/b171498-1374656149.jpg)
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![+o(](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/21.gif)
![+o(](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/21.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/130724/10/b171498-1374656149.jpg)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/081016/10/b125300-1224145880.jpg)
![:-$](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/12.gif)
![,-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/18.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/130724/10/b171498-1374656149.jpg)
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/151107/19/b25362-1446921645.jpg)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/130724/10/b171498-1374656149.jpg)
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/130724/10/b171498-1374656149.jpg)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/170408/13/b247864-1491650037.jpg)
![+o(](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/21.gif)
![^o)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/4.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/130724/10/b171498-1374656149.jpg)
![,-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/18.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/121013/14/b59268-1350130857.jpg)
![:-o](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/6.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/180726/09/b87339-1532589623.jpg)
![8o|](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/7.gif)
![(hello)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/77.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/130724/10/b171498-1374656149.jpg)
![:-p](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/20.gif)
![,-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/18.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/101210/11/b89657-1291978593.jpg)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(zajic)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/78.gif)
![:-$](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/12.gif)
![:-$](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/12.gif)
![:-$](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/12.gif)
![:-$](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/12.gif)
![:-$](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/12.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/130724/10/b171498-1374656149.jpg)
![+o(](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/21.gif)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/130724/10/b171498-1374656149.jpg)
![,-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/18.gif)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)